Allergies, où allons-nous ?

Allergies, où allons-nous ?

Opinion par Huguette Béraud

La liste des allergies alimentaires s'allonge, pourquoi ? Que nous arrive-t-il ? Notre organisme tire sur la sonnette d'alarme, mais pourquoi ne reconnaît-il pas ce qui faisait son bonheur avant ? Se transforme-t-il à notre insu, devenons-nous mutants ? Qu'y a-t-il donc dans notre alimentation qui provoque autant de bouleversements, autant d'allergies ? Où se trouvent les réponses ? Nous avons connu le règne des bêtes noires, les gras trans, puis on a cru trouver la solution avec les Oméga 3, ensuite avec le bio, et à présent, c’est le probio, sauf que les multinationales nous inondent et l’on tombe dans l'exagération. Ce n'est pas notre santé qui les intéresse, c'est notre folie à acheter n'importe quoi pour sortir de ce cercle infernal. Alors, on nous assaisonne, on en met partout, même là où ce n'est pas nécessaire.

Quand les gouvernements porteront-ils leur culotte et demanderont aux multinationales d'arrêter de nous empoisonner la vie ? Le dieu argent est-il si puissant? Hélas, il semble que oui. Voici la liste des produits qui provoquent des allergies auprès de 4% de consommateurs au Canada (soit 1,3 million de Canadiens dont 300 000 Québécois). Les entreprises canadiennes sont tenues d'identifier les allergènes suivants: les arachides, les noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes [avelines], noix de macadamia, pacanes, pignons, pistaches, noix de Grenoble), les graines de sésame, le lait, les œufs, le poisson (y compris les crustacés et les mollusques), le soja, le blé et les sulfites. Si nous enlevons les produits contenant des OGM, ceux qui sont irradiés et ceux qui contiennent des gras trans, que reste-t-il de sain à manger  (soupir fatigué, mais non résigné)?  D