Le Rosé 2014, Sélection Chartier Créateur d'Harmonies

Pour ce rosé François Chartier sollicite la tomate, mais aussi des poissons et bien d'autres aliments qui s'accorderont bien avec lui.

VIN ROSÉ

France, Languedoc-Roussillon

igp Pays d'Oc

Le Rosé 2014, Sélection Chartier Créateur d'Harmonies +12253099 - 19,25$

On pourrait dire qu'il s'agit là d'un vin de confection, un vin sur mesure. Avec l'aide de l'œnologue bordelais Pascal Chatonet, le créateur d'harmonies québécois François Chartier a élaboré des vins d'exception pour une expérience sensorielle unique. En effet, il propose de marier les molécules aromatiques d'un vin avec des aliments qui contiennent les mêmes molécules.

Pour ce rosé par exemple, François Chartier sollicite la tomate, mais aussi des poissons et bien d'autres aliments qui s'accorderont bien avec lui. Il nous offre ici un très beau rosé fait de cépages grenache noir, de cinsault et de mourvèdre. Visuellement, il présente une robe resplendissante, scintillante de reflets cuivrés. Au nez ce sont des parfums fruités avec une touche végétale et animale. Corsé, ample, fruité, consistant, long et très frais en bouche, il finit délicatement sur quelques épices douces. Un bon rosé qu'on servira frais (8°C) avec une salade de tomates, de thon et de crevettes ou de la pieuvre à la plancha.

Deux recettes pour le Rosé 2014, proposées par François Chartier. D