Gâteaux, 150 petits et gros gâteaux à dévorer

On commence vraiment à parler d'œuvre d'art avec ce nouveau livre de Felder et Lesecq.

Commentaire de Thierry Debeur

On pourrait même le vendre plus cher, tellement il est beau. De magnifiques photos de Laurent Fau, qui a déjà travaillé avec de grands pâtissiers français, qui contrastent avec une mise en page un peu austère, mais très chic malgré tout. Un authentique livre cadeau. Là, on ne se moque pas du monde.

Mais hors de l'esthétique, c'est son contenu qui est très intéressant. Christophe Felder, surnommé le «Prince de la pâtisserie» a déjà publié Pâtisserie, un livre à succès, un best-seller de la gastronomie, s'est associé à Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du fameux Meurisse et Pâtissier de l'année 2010 du magazine Le Chef, et on ouvert la pâtisserie Oppé en Alsace (France). Leur collaboration a vite débordé du cadre de cette entreprise pour coécrire ce magnifique ouvrage, que vous aurez peut-être un jour la chance de tenir dans vos mains.

Les deux auteurs nous proposent 150 recettes réparties en 7 chapitres: gâteaux tout simples, brioche du dimanche, mignardises, douceurs fruitées, gâteaux de fête, récréation et délices du monde. Chaque recette est très détaillée et bien expliquée. En outre, les auteurs nous offrent des recettes de spécialités régionales françaises populaires et même quelquefois oubliées.

Les éditions de La Martinière ont également publié un autre luxueux livre, dans la même philosophie de luxe et du strict respect de l'authenticité, mais toujours pédagogique. Il s'agit un ouvrage sur le chocolat, dont je vous entretiendrai bientôt. On apprend dans la beauté!

Gâteaux

150 petits et gros gâteaux à dévorer

Par Christophe Felder et Camille Lesecq, aux éditions de La Martinière, 65,95$  D