La Cabane à La Scena
La Cabane à La Scena
Par Huguette Béraud
C’est le meilleur repas de cabane à sucre que je n’ai jamais mangé. C’est super-délicieux! Les ingrédients sont recherchés, du bison fumé, de la truite, du canard, du boudin, du chutney de pommes, du sirop d’érable, génial!
Martin Juneau et son équipe nous ont offert une prestation inattendue, pratiquement sans fautes. La cuisson juste, les arômes, les épices, les parfums se fondaient les uns aux autres avec bonheur. Les mets présentés dans une vaisselle blanche, les ustensiles design, une verrerie élégante, servis sur de longues tables faites de tranches d’arbre épaisses avec des chaises confortables.
Un décor réinventé où les lustres sont remplacés par une grappe de lampes à abat-jour tricoté façon grand-maman, une immense tête de caribou, des troncs d’arbre dressés et une forêt en ombre chinoise. Même les serveuses portent un tablier blanc genre cuir clouté.
Un festival de producteurs, d’artisans, de designers fait de ce repas de cabane une réussite. Bravo, cela vaut la peine d’y aller, et si ce n’est pas comme je vous le décris, dites-le; à 59$/pers., cela mérite d’être toujours aussi bien. Un seul point noir, la musique assourdissante.
Du mercredi au samedi à 19h, et dimanche le midi, jusqu’au 15 avril. D
La Cabane à La Scena
Quai Jacques-Cartier (face à la place Jacques-Cartier),
Quais du Vieux-Port de Montréal
514-288-0914
