Les chocolats assortis à la glace et au sorbet d’Essence Glacier, Canada, ont remporté le Grand Prix SIAL Innovation 2016
Xavier Poncin, directeur général du SIAL Canada, Alexis Dionne, copropriétaire de Essence Glacier et Jean-Marc Guillot, copropriétaire de Essence Glacier
SIAL Innovation est le seul concours international présent aux quatre coins du monde. Constitué de professionnels en alimentation et présidé par Xavier Terlet de la firme XTC World Innovation, le jury récompense 10 finalistes et couronne 1 Grand Prix, les Chocolats assortis à la glace et au sorbet d’Essence Glacier, pour le SIAL 2016.
Communiqué par Micheline Vallée
SIAL, est le premier réseau mondial de salons dédiés à l’industrie alimentaire, avec 8 salons professionnels (SIAL Paris, SIAL Canada Montréal, SIAL Canada Toronto, SIAL China, Expovinis Brazil, SIAL Middle East, SIAL Interfood Jakarta et SIAL ASEAN Manilla), regroupant 14 000 exposants et 330 000 visiteurs de 200 pays.
Les 10 finalistes
• Trio de jambons Héritage d’Arturo Sanchez, Espagne
• Chocolats assortis à la glace et au sorbet d’Essence Glacier, Canada (photo ci-contre)
• Les jus de fruit Chios Gardens, Angleterre
• Bouchées de dattes de Bard Valley, États-Unis
• Tartare aux deux saumons de Grizzly, Canada
• Huile de caméline Et Voilà de Olimega, Canada
• Jambon format collation d’Arturo Sanchez, Espagne
• Bouchées de poutine de St-Hubert, Canada
• Gâteau de saumon fumé et fromage à la crème de Bleumer, Canada
• Système de vérification d’étiquetage MesurACC d’Étiquetage ACC Inc., Canada
Président du jury :
Xavier Terlet, président et fondateur de XTC World Innovation
Les membres du jury SIAL Innovation 2016 :
Jean-Pierre Lemasson, professeur associé à l’UQAM
Marie-France Gibson, vice-présidente à Métro
Isabelle Huot, spécialiste en nutrition
Véronique Morin, analyste exécutive chez Nielsen
Jonathan Garnier, chef à La Guilde culinaire
Yves Moscato, chef culinaire exécutif chez Produits alimentaires Berthelet
Bruno Ponsard, directeur général de l'ITEGA
Guillaume Lussan, consultant en services alimentaires et restauration chez WSP
Source : SIAL Canada D
