Vins d’ici, Chefs branchés!

Ghislain Lefebvre, Directeur général du CIBLE (à gauche) et Benoît Lajeunesse, sommelier du restaurant Le Cellier du roi du Royal Bromont (à droite) encadrent les représentants des vignobles de La Bauge, UNION LIBRE cidre & vin, La Halte des Pèlerins, Gagliano, Les Trois Clochers, le Cep d’Argent et le Domaine Bergeville.

Tourisme Cantons-de-l’Est (TCE) et le Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE) tenaient récemment une activité de découverte des vins des Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est. Les chefs et sommeliers de la région étaient invités à venir déguster à l’aveugle une vingtaine de vins provenant de 13 vignobles de la région.

Communiqué par Ghislain Lefebvre (UPA)

D’agréables découvertes

Le sommelier Benoît Lajeunesse du restaurant Le Cellier du Roi du Royal Bromont avait choisi au préalable l’ordre de dégustation des vins ainsi que les vins mystères en provenance d’Europe. La présence de ces vins avait pour objectif de comparer les produits d’ici avec ce qui se fait sur le Vieux Continent et de démontrer à quel point les vins de la région ont atteint un haut niveau de qualité.

«Les vignerons québécois ont fait des pas de géant dans les dernières années. Les vins des Cantons-del'Est offrent du bonheur, il ne faut pas avoir peur de les comparer avec ce qui se fait sur la planète vin», souligne Benoît Lajeunesse avant d’ajouter «ce qui est important, c'est de se fier à notre goût et pas à l’étiquette!»

«Ma plus grande découverte de la journée est de voir à quel point les produits d’ici se démarquent par rapport aux intrus qui se sont faufilés dans les différentes dégustations», a commenté pour sa part Alexandre Ménard du Bistro Les trois Grâces d’Eastman.

De grandes rencontres

L’après-midi s’est poursuivi avec l’arrivée des vignerons venus rencontrer les chefs et sommeliers qui venaient de déguster leurs vins. Le maillage qui a suivi a permis de nouer des liens d’affaires entre les restaurateurs et les vignerons avec évidemment un verre de mousseux à la main afin de faire honneur aux découvertes de la journée.

Les producteurs présents :

Château de cartes, vignoble et cidrerie, Dunham Domaine Bergeville, Canton de Hatley

Vignoble Domaine Bresee, Sutton Domaine du Ridge, St-Armand

Vignoble La Halte des Pèlerins, Sherbrooke UNION LIBRE, cidre & vin, Dunham

Val Caudalies, vignoble et cidrerie, Dunham Vignoble de la Bauge, Brigham

Vignoble Gagliano, Dunham Vignoble La Mission, Brigham

Vignoble le Cep d’Argent, Magog Vignoble Les Trois Clochers, Dunham

L’École du 3e rang, vignoble et cidrerie St-Joachim-de-Shefford

Les restaurants représentés :

Bistro Kapzak, Sherbrooke Les Quatre Canards de l’Hôtel Château Bromont

Auberge-SPA Le Madrigal, Bromont Café Bistro Les trois Grâces, Eastman

Le Belvédère, Bedford Restaurant La Bodega, Dunham

La Table du Chef, Sherbrooke Pub Le Belvédère, Bedford

Restaurant Le Cartier, Sherbrooke Laperle et son Boulanger, Dunham

Restaurant Le Hatley Manoir Hovey, North Hatley

Restaurant O Chevreuil Taverne Américaine Sherbrooke

Appui du MAPAQ de l’Estrie

Les activités du CIBLE bénificient d’une contribution financière du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ). Le comité organisateur tient également à remercier Guylaine Beaudoin de la Route des vins de Brome-Missisquoi pour sa participation l’organisation de l’activité.  D