Le Restaurant Là Là, un véritable hommage à la cuisine du Saguenay – Lac-St-Jean au cœur du Vieux-Port de Québec

Jun 22, 2016

Que ce soit pour le charmant accent de ses habitants, leur façon chaleureuse d’accueillir les visiteurs ou encore leur manière bien à eux de cuisiner des plats réconfortants, tout le monde aime le Saguenay-Lac-Saint-Jean! Loin de faire simple!

Texte et photos par Brouillard

C’est ce qui a donné envie à Jonathan Jobin, Sylvain Lortie, Alexandre Jobin, Vincent Jobin et Alexandre Gagnon (des gars bin d’adon!) d’offrir un cadeau à la ville de Québec en apportant le Saguenay-Lac-Saint-Jean en plein cœur du Vieux-Port de Québec pour une expérience gourmande et immersive! C’est au 303, rue St-Paul qu’on peut vivre cette expérience dans le décor d’un Québec rustique.

Pour porter l’expérience encore plus loin, les garçons ont opté pour une ambiance des années 1900 dans un décor antique de pierre et de bois signé Design DB. Les éléments qui composent la décoration de ce nouveau resto sont le résultat d’un véritable travail d’équipe. Plusieurs articles proviennent de chez Antiquités Deschambault et sont de véritables antiquités : chaises de style «Pressback» du début du siècle dernier, coutellerie en argent, lampe a l’huile, truite empaillée, caisses en bois, carafe et shaker antiques, limonadier d’époque et plusieurs autres éléments décoratifs ! L’équipe a même poussé le réalisme jusqu'à faire fabriquer une magnifique collection de vaisselle de grès tournée à la main par Diane Demers céramiste. Jusqu’aux planches de pin embouvetées qui recouvrent les murs ont été fournies par Benoît Barrette… un Saguenéen ! Au cœur du restaurant, deux magnifiques pièces trônent : un bar en bois massif et une grande table thématique qui permet de recevoir des groupes. Toutes deux, en plus des tables, ont été fabriquées avec du bois centenaire, par William Dumais, un jeune ébéniste très talentueux.

Dès l’entrée, la musique 100% québécoise met dans l’ambiance avant de passer à table et de se régaler des plats typiquement jeannois, tous plus appétissants les uns des autres, mais sans prétention et à des prix accessibles! La direction du restaurant travaille fort pour avoir le plus d’employés possibles qui sont de véritables «bleuets» afin qu’ils servent les visiteurs avec leur accent bien prononcé!

Évidemment au menu, des incontournables tels que la Tourtière, la Soupe aux gourganes ou la Tarte aux bleuets du Lac St-Jean, tous servis en abondance, mais également des découvertes et des surprises! Qui n’aura pas envie d’essayer le Tartare de truite aux bleuets, la Tête fromagée à la bière gros mollets ou la surprenante Poutine sauce Red Champagne ?! Des brasseurs de la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean seront également mis de l’avant tels La Chouape de St-Félicien, la Tour à Bières de Chicoutimi, la Microbrasserie du Lac de St-Gédéon, le Naufrageur de Carleton et l’Hopéra de Jonquière. Même le Red Champagne, une boisson gazeuse originaire du Saguenay se retrouvera sur les tables ainsi que quelques vins du Saguenay !

Loin de faire simple!

Pour les groupes de 10 ou 12 personnes, une très grande table de 10 pieds permettra La grande traversée, un menu thématique qui changera selon la saison et qui se révèlera être un pur festin digne des grandes tables de l’époque! Et si c’est votre fête, vous ne payez pas votre facture! À cause ça marche pas de même au Lac!? Si le bonheur est trop intense et que le désir se fait sentir de prolonger l’expérience, des produits dérivés Là Là seront en vente sur place. Saguenéen ou non, tous pourront porter chandail ou casquette !