Mi-Carême au marché Maisonneuve

Mi-Carême au marché Maisonneuve

Pour la première fois, on célèbrera la Mi-Carême et l’arrivée du printemps au marché Maisonneuve, de Montréal, le 24 mars, animation, théâtre, défilé d’enfants masqués et dégustations de produits. Cette fête remonte à l’époque du Moyen-Âge. Elle se situe au milieu du carême, période de privations de 40 jours avant Pâques. La Mi-Carême constitue une halte parmi ces jours austères. Habituellement, elle se fêtait le jeudi, les femmes des villages costumaient et masquaient les hommes qui défilaient et faisaient la tournée des maisons, des salons et des cuisines, jusqu’au dimanche jour où tombaient les masques.

Huguette Béraud

«Comme son nom l’indique, la mi-Carême marque la moitié du Carême, mais rien dans le calendrier liturgique n’indique cette mi-temps. [...] Alors pourquoi les crêpes, les bugnes et autres traditions culinaires festives viennent-elles agrémenter ce jour ? La logique du bon sens économique ! Le Carême est un temps de jeûne et les générations passées prenaient très au sérieux cet aspect particulier. Même les œufs étaient interdits. Mais les œufs ne se conservent guère plus de vingt jours, c’est-à-dire la moitié de quarante. C’est pour ne pas perdre cette denrée précieuse pour beaucoup, qu’on l’utilisait sous toutes les formes possibles. De la même manière, c’est pour vider les réserves qu’on fait des crêpes pour le mardi gras. Après la mi-Carême, on attend à nouveau vingt jours pour sortir, décorés de joie pascale, les œufs gardés en réserve.»

Bénédicte Ducatel - SNPLS

Pour l'occasion, voici une recette de crêpes fines excellentes! D