Une Halloween de douceurs
Des gâteaux effrayants pour faire frissonner de plaisir petits et grands gourmands.
Par Huguette Béraud
Photos ©Debeur2016
Quand tous les petits et grands déguisés en monstres maléfiques auront fini de parcourir les rues en hurlant Trick or treat ! (des bonbons ou un sort) une soupe à la citrouille et d’excellents gâteaux les attendront bien au chaud à la maison en compagnie de la ribambelle habituelle des petits sujets effrayants et interprétations fantasques… il y en a pour tous les goûts.
Première Moisson
Gâteaux
Le p’tit démon chocolaté rouge comme un diable (Bavaroise à la vanille, biscuit de Savoie au chocolat parsemé de pépites de chocolat, mousse au chocolat, céréales croustillantes, recouvert de glaçage à la framboise); Royal d’Halloween décoré d’une toile d’araignée habitée des araignées en chocolat (feuilletine praliné maison à l’ancienne et chocolat au lait, mousse au chocolat noir Tropilia 70% Valrhona, biscuit Joconde, glaçage au chocolat au lait.
Ils seront accompagnés d’une belle tarte à la citrouille (fond de tarte linzer 100 % beurre, garniture à la citrouille maison onctueuse, muscade et cannelle),
Individuels
P’tit démon chocolaté; Fantôme en chocolat blanc; Brownie caramel glaçage au chocolat.
Petits sujets
Sur le thème de l’Halloween (biscuits sablés, meringues fantômes, citrouilles et personnages d’horreur en pâte d’amande, sucettes et têtes de mort en chocolat), et deux pains en forme de citrouille, l’un en pain blanc, l’autre garni de graines de citrouille et pépites de chocolat.
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Pains et Saveurs
Gâteau
Le Fantôme: Un grand dôme blanc, aux yeux noirs comme charbon (Génoise au chocolat, crème au beurre vanille, recouverte de pastillage blanc).
Individuels
Dôme citrouille ou Dôme monstre: Mousse fromage au chocolat Rolo, gâteau quatre-quarts au chocolat, chocolats Rolo. Verrine Oreo: Gâteau quatre-quarts au chocolat et pépites de chocolat, mousse au chocolat, morceaux de biscuits Oreo. Cupcakes d’Halloween: Sorcière: cupcake chocolat, farci ganache au chocolat; Fantôme: cupcake au chocolat et pépites de chocolat; Momie: cupcake vanille au dulce de léché.
Petits sujets
Biscuits d’Halloween: Pate sucrée, décor fantôme ou citrouille. Minicitrouilles, personnages d’horreur, chats noirs, fantômes en pâte d’amande; sucettes en chocolat, etc.
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