Wakefield Shiraz/Cabernet Promised Land

Un vin rouge australien de style moderne, élégant, gouleyant, aromatique, simple et généreux.

Par Thierry Debeur

Photo: courtoisie SAQ

Je n'ai pas d'explication authentique mais «Promise land» ou «terre promise» semble être ici une terre virtuelle car elle est le reflet de trois terroirs australiens. En effet, ce vin rouge est le résultat d'un assemblage à 80% de Syrah et de 20% de cabernet souvignon provenant des régions de Barossa, de Padthaway et de Coonawarra. Ceci dans le but d'obtenir un vin de style moderne, élégant et généreux.

Celui-ci nous a beaucoup plus. Gouleyant, aromatique, simple et généreux, il s'ouvre rapidement sur des odeurs de mûre, de framboise, de violette, de grillé et d'épices avec des petites notes animales. Coulant, frais et offrant un joli fruité en bouche il évolue longuement sur des tanins souples.

Un vin de plaisir, facile à boire légèrement raffraîchi (16°C) lorsqu'on sert des charcuteries, du poulet grillé , des saucisses délicatement relevées ou des lasagnes à la viande. Assez polyvalent il pourra bien se marier aussi avec beaucoup d'autres mets. Un vin convivial!

Bon rapport qualité-prix.

VIN ROUGE

Australie-Méridionale

Wakefield Shiraz/Cabernet Promised Land, Wakefield Wines +12989899 - 16,45$ ()