Week-ends gourmands au parc Jean-Drapeau de l'Île Saint-Hélène

Mar 9, 2012

Week-ends gourmands au parc Jean-Drapeau

Par Huguette Béraud

Une nouvelle activité organisée par Nicole Deutsch, présidente des Métiers et traditions, au parc Jean-Drapeau, regroupe une vingtaine d’artisans passionnés par leur métier. Une belle occasion de déguster des produits naturels issus de l’agroalimentaire québécois. Un petit train destiné aux tout-petits fait le tour du site. Les 10 et 11 mars, de 10h à 17h.

La Face cachée de la pomme
Nous connaissons et apprécions tellement leurs cidres de glace, mousseux et tranquilles, que nous avons préféré nous régaler de leur cidre chaud. En voici la recette:
1 bouteille (750 ml) de Neige Première
3 L de jus de canneberges blanches ou rouges
3 bâtons de cannelle
1 oz d’écorce d’orange
1 pincée de clous de girofle
1 pincée de citronnelle (séchée)
3 étoiles d’anis étoilé
Porter le tout à ébullition, laisser frémir 10 minutes, arrêter le feu, filtrer la boisson chaude et servir. Garder au chaud. www.lafacecachee.com
Photo Debeur Fanny Dergan et Magalie Dufresne de La Face cachée de la pomme

Vinerie du Kildare
Cette vinerie présente des boissons apéritives et digestives à base d’érable fermenté, Esprit d’érable 14%, à servir en apéro ou avec des sushis; Grand esprit 14% se marie bien avec du chocolat ou du fromage bleu; Désirable 22,5% à base de crème, idéal en dessert; Grand frisson à mélanger dans la bouche, qui combine les deux précédents.
www.vinderable.com

La Maison du macaron
... Que l’on dit à l’origine de l’introduction du macaron au Québec! Macarons à l’unité et en coffrets, 24 sortes de petits délices, dont 6 qui changent aux saisons. Nous avons aimé le Coureur des bois.

514-759-9290 | www.lamaisondumacaron.com

Val Caudalies
Vignoble et pommeraie
Cidres de glace et liquoreux, vins, cidre chaud et jus de pommes chaud à la cannelle... Une bonne idée pour les petits et les grands. Nous avons aimé le Cidre liquoreux 2010 au goût de pommes bien cuites.

450-295-2333 | www.valcaudalies.com

Caramel
L’endroit pour se sucrer le bec. Caramel à tartiner, noix pralinées, nougat, pâte de fruits, guimauve, chocolat chaud belge. Le paradis des becs sucrés. 514-918-8190 | www.caramelbonbonetchocolat.com

Les Bons Roulés Kévy
Saucisses de bison et de sanglier, très bien faites, du goût, de la présence en bouche. En vente chez IGA et Métro.

450-839-2098 | www.saucissekevy.com

Maison Le Bourdais
On y présente les produits de L’Aromate de Jean-François Plante: vinaigrettes, fines herbes, moutarde, huiles d’olive aromatisées. Sa marinade mérite une mention (1 tasse de mayonnaise, 1 tasse de crème sure ou de yogourt et deux cuillères à soupe de fines herbes). 514-331-8889 | www.lebourdais.com

Héritage Kalamata
Huiles d’olive fines de grande qualité, une belle variété d’olives farcies très goûteuses (selon une recette grecque), tapenade, réduction de vinaigre, ail confit rôti, féta, etc. Quand notre bouteille d’huile est vide, on peut venir la faire remplir à nouveau, et on économise 3$. 514-928-7299 | 514-212-2021 | www.heritagekalamata.com

Jardins d’autrefois
Ail, bleuet et cassis bio, certifiés Écocert. Nous avons aimé leurs tartinades, surtout celle aux cassis, le confit d’oignons, la relish courgette, poivron et curcuma, une réussite! Tout est biologique. 450-788-2745 | www.jardinsdautrefois.com

Champy
Huile biologique de tournesol (certifiée Écocert)
L’huile Champy est entièrement québécoise. Christian Champigny fait ses semences, les plante, les cultive, ramasse ses graines (à la floraison fin juillet, début août) et les presse (fin septembre) pour en faire une huile fine, élégante, ayant gardé toutes ses propriétés. Toujours de la première fraîcheur parce qu’après il presse les graines à la demande. Un atout! De plus, l’huile de tournesol est une des meilleures pour ceux qui veulent maigrir. Riche en vitamines E, on peut aussi l’utiliser pour les massages, additionnée ou non d’huiles essentielles. 450-549-4510 | www.champy.ca

Les Zempotés
Confitures, gelées, ketchups, fleur de sel. Nous avons aimé sa confiture Bleuet et érable, mais surtout Cerise de terre et érable, la gelée Framboise noire et pamplemousse ainsi que son Ketchup aux fruits. 450-906-0640 | 514-777-2288 | www.leszempotes.com

Cétacébon
Chocolat artisanal préparé avec du Barry Callebaut. Son plus grand plaisir: de petits sujets en forme d’animaux. Essayez la patte d’ours, une petite merveille. Et puis plein d’idées, chocolat en forme de rouge à lèvres, de iPhone, de carte de crédit, des bonbons, un réel paradis de couleurs et de sucreries. Cette chocolatière vient de Tadoussac.

450-448-7492 | 514-606-7492 | www.cetacebon.com

Coteau Rougemont
Vins et cidres de glace de la famille Robert. Nous avons craqué pour le Cœur de glace, un cidre fortifié avec ajout d’eau-de-vie de pomme. La Réserve était très bien aussi. 450-469-3090 | www.coteaurougemont.ca

Au canard L’Artisan
Voici des produits de canard faits de façon artisanale, vendus à la ferme et dans les marchés: foie gras, rillettes, cretons, escalope, magret, cuisse confite... Délicieux, le foie gras au cognac dans son nid de sel, à la texture douce et savoureuse, et les rouleaux thaïs cuits dans la friture. L’Artisan est à la fois producteur de grains sans OGM et transformateur, il apporte la qualité à ses produits. 450-264-6360
Photo, monsieur et madame Duguay

La Petite Paysanne
Producteur de cassis, douceurs gourmandes et alcoolisées au cassis. Un stand charmant très féminin. Un cassis réellement naturel au nez de fruit confituré. 450-431-2522 | www.lapetitepaysanne.com

Miel nature
Hydromels, liqueurs d’érable, miels, vinaigrettes, moutardes... Tout se prépare à Melocheville. Leur miel est baratté, pas pasteurisé, un vrai miel extrait à froid! Signature nous a charmés, c’est un hydromel vieilli en fût de chêne, à savourer avec un dessert. Leurs hydromels sont en vente à la SAQ.
450-429-5869 | www.mielnature.com

Nature Bouffe
Une dame charmante, qui fait des beignets comme autrefois, des tartes, des galettes, des friandises maison, nous a fait découvrir un des meilleurs jus de pommes frais et naturel de la Pomologie Paradis à Saint-Alexandre.
450-454-3457 | 514-707-3457 D