Concours du Meilleur Artisan Boulanger 2017, édition de Montréal. Première Moisson rafle encore les honneurs suivie de près par L'Amour du pain
Finalistes, lauréats, juges et organisateurs du Concours du meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés biologiques (Photo Debeur)
L’objectif du concours est de promouvoir et reconnaître les artisans qui investissent leur talent et leur temps à perpétuer l’art de la panification en utilisant des produits nobles.
Par Anne-Sophie Dallaire
Photos et vidéo ©Debeur2017
Après l'édition de Québec, La Milanaise, Aliments du Québec et l'Expo Manger Santé et Vivre Vert sont heureux de dévoiler les gagnants de la deuxième édition de Québec du Concours du meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés biologiques qui s’est tenue le 24 mars 2017 au Palais des Congrès de Montréal dans le cadre de l'Expo Manger Santé et Vivre Vert.
L’objectif du concours est de promouvoir et reconnaître les artisans qui investissent leur talent et leur temps à perpétuer l’art de la panification en utilisant des produits nobles.
Les gagnants sont:
Florent Lehmann de Première Moisson, gagnant dans la catégorie «Pain à la farine d’épeautre biologique» et récipiendaire du grand prix du Meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés biologiques 2017 à Montréal.
Frederic Meyer (photo La Milanaise) de L’Amour du Pain, gagnant dans la catégorie «Baguette au levain biologique» et gagnant dans la catégorie «Pain sucré à la farine de sarrasin utilisant un produit certifié Aliments du Québec»
Les boulangers ont dû utiliser des farines et des matières premières certifiées biologiques par un organisme de certification reconnu.
Les prix ont été décernés par un jury dont les membres ont été choisis pour leurs compétences professionnelles et leur représentativité professionnelle. Le jury est présidé par monsieur Marc Simonet, enseignant en boulangerie au CFP Jacques Rousseau de Longueuil et consultant en boulangerie, qui était accompagné dans ses délibérations de Catherine Lefebvre, nutritionniste et auteure, de Michel Passelande, boulanger et enseignant à l'École hôtelière de Montréal, de Olivier Potier, chef pâtissier et de Jonathan Garnier, chef à La Guilde culinaire.
À propos de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert
Avec ses 350 exposants à Montréal et Québec, l'Expo offre à la population une multitude de pistes gastronomiques et écologiques pour modifier son alimentation et améliorer sa santé. Ateliers, conférences et démo-culinaires seront présentées afin de mettre en lumière les innovations du secteur et répondre aux attentes des visiteurs en apportant des solutions saines et naturelles pour prendre leur santé en main.
Voir l'entrevue avec Renée Frappier, présidente fondatrice du salon Expo Manger Santé et Vivre Vert, dans la vidéo ci-dessous.
À propos de La Milanaise
La Milanaise est une entreprise établie à Milan au Québec depuis maintenant 35 ans. Elle transforme des grains et des céréales biologiques pour la consommation humaine. Elle est l’un des acteurs majeurs dans le développement de la production céréalière biologique locale et elle n’est pas peu fière de s’associer à un tel évènement et d’ainsi faire rayonner le métier de boulanger transformant les produits nobles.
À propos d’Aliments du Québec
Aliments du Québec est un organisme à but non lucratif qui a pour mission de promouvoir l’industrie agroalimentaire québécoise et de contribuer à son développement, à son essor et à son rayonnement, notamment par la promotion des produits des marques Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec et des déclinaisons dont elle est dépositaire.
Vidéo ©Debeur2017
