Un menu CRU au Rideau rouge à Québec
Un menu CRU fait son entrée au Rideau rouge, juste à temps pour la première semaine Manger cru à Québec.
Texte et photos communiqués par Brouillard
Depuis plus de 5 ans sur l’avenue Cartier, le Rideau Rouge est le rendez-vous dans Montcalm pour un night life qui bouge! Ils ont également un menu hyper varié dont leurs célèbres hamburgers qui ont remporté les honneurs lors des Burger Week des dernières années. Cette fois, soucieux de plaire à un plus large public, le Rideau Rouge a ajouté à son menu une section mettant en vedette le cru! En effet, dans la section resto urbain du menu, on retrouve maintenant différents plats à dévorer crus, dans toute leur splendeur!
Deux tatakis et trois tartares sont servis avec salade du jardin en format entrée ou frites maison et salade du jardin en portion plat principal. Le plus difficile sera de choisir entre le Tataki de thon Albacore, légèrement assaisonné de sel et de poivre, d’un trait d’huile de sésame, d’un coulis de poivron vert à l’ail et parsemé de poireau frit ou le Tataki de bœuf AA, enrobé de sésame et d’épices maison, servi avec un concassé de tomates aux fines herbes, réduction de balsamique et copeaux de parmesan. Les crudivores pourront également jeter leur dévolu sur l’une des trois délicieux tartares, le Tartare de thon Albacore avec fraises, coriandre, gingembre, échalotes, mayo Firebarns, sésame noir, croustillant de pâte feuilletée et confiture de bleuets maison, le Tartare aux deux saumons, garni de pommes vertes, de noix de pin, de crème sûre aux fines herbes, d’oignon vert, de sésame blanc et de fromage à la crème ou finalement sur le classique Tartare de saumon à la mangue, concombres, échalotes, croustillant maison, mayo et purée d’avocat.
Les plats crus du Rideau Rouge sont tous offerts en portion entrée ou plat principal et pour 10$ ajoutés au prix du plat principal, il est possible de créer une table d’hôte 4 services incluant la fameuse barre Mars frite!
Semaine Manger Cru à Québec!
Juste à temps pour faire connaître ces savoureux plats, se pointe la toute première Semaine Manger Cru à Québec! Du 2 au 8 octobre, les tartares, sushis, huîtres, carpaccios, ceviches et assiettes de viandes crues seront en vedette ! Expressément pour l’occasion, l’équipe du Rideau Rouge a créé une assiette crue qu’ils ont nommé Les 3 Pétales de rose. Elle contient un Tartare de saumon asiatique (oignons rouges et verts, pois croquants à la sriracha, wakamé, coriandre fraîche, mayo gingembre et sésame), un Hummus maison à la betterave et un Tataki de thon Albacore garni d’un coulis à la betterave jaune, un crumble de noix de grenoble et des poireaux frits. Comme le veut la tradition, ce plat sera proposé au coût de seulement 10$! Une occasion rêvée de déguster le cru du Rideau Rouge!
Le Rideau Rouge, c'est à la fois un resto urbain qui se démarque par ses burgers gourmets uniques à Québec et une boîte à chansons accueillant les meilleurs chansonniers à Québec ! Un endroit à découvrir, pour le lunch, le souper ou pour une sortie entre amis dans une ambiance accueillante et festive. Le Rideau Rouge c’est LA place pour le night life dans le quartier Montcalm.
