«De la nature à votre assiette», un hommage à la nature québécoise

Pas seulement un livre de recettes savoureuses, voici un ouvrage rempli de témoignages sur la faune et la flore du Québec.

Par Thierry Debeur

L'auteur, Julien Cabana, est à la fois pêcheur et chasseur. Grand amoureux de la nature, il parcourt le Québec depuis plus de 40 ans et il nous propose dans ce bel ouvrage de nous faire découvrir son carnet de route dans le respect de l'environnement.

Chasser et pêcher sont des activités qui s'intensifient à l'automne. Quelquefois on peut même les comparer à du sport. Tout cela c'est bien beau, mais que faire de nos prises et de nos trophées? Épicurien, Cabana aime bien manger. Alors il nous propose aussi, dans ce livre, plus d'une centaine de recettes de poisson et de gibier. L'auteur «fait honneur à la richesse de la faune du Québec, en mettant en valeur le gibier et le poisson d'ici», nous dit-on.

De la nature à l'assiette est un beau livre, convivial, un livre gourmand où les recettes sont faciles et savoureuses, un livre qui raconte des anecdotes illustrées de photos prises sur le vif, enfin un livre qui est plein de respect et qui est aussi un bel hommage à la faune et à la flore du Québec.

De la nature à votre assiette

104 recettes de gibier et de poisson

Par Julien Cabana, aux éditions du Journal, 34,95$ (en librairie)

Distribué par Groupe Librex