La nouvelle cuisine faite maison

On retrouve cette volonté de faire original, bien et bon dans ce nouveau livre de recettes du chef Ramsay.

Commentaire de Thierry Debeur

On aime ou on n'aime pas le chef Gordon Ramsay. Il énerve ou il intéresse, mais ne laisse pas indifférent. Toujours en perpétuel mouvement, il entre dans les cuisines, telle la tornade du Diable de Tasmanie, engueule les cuisiniers, donne son avis sur tout, mais, dans le fond, c'est pour la bonne cause. Pour faire avancer les choses, les rendre plus créatives, mais plus simples aussi. Pour lui, il y a des évidences incontournables qu'il faut accepter dans l'intérêt d'une cuisine évolutive, mais toujours savoureuse et malgré tout facile.

On retrouve cette volonté de faire original bien et bon dans ce nouvel ouvrage du chef Ramsay. Dans un esprit toujours créatif et inspirant, il propose une centaine de recettes à faire à la maison. Et si, quelquefois, le texte est un peu long, cela ne veut pas forcément dire que c'est compliqué. Il faut seulement avoir un peu de patience et le courage de lire la recette jusqu'au bout. La récompense sera là, pleine de saveurs et de plaisir.

Un ouvrage bien illustré, où l'on se rend compte que le chef n'impose pas des présentations compliquées, architecturées, mais comme le sont la plupart de celles faites à la maison, c’est-à-dire familiales. Le graphiste du livre aurait pu choisir un caractère un peu plus gros. La lecture aurait gagné en facilité, tout comme l'esprit dans lequel a été écrit l'ouvrage.

La nouvelle cuisine faite maison

100 recettes savoureuses à cuisiner à la maison

Par Gordon Ramsey, chez Hachette cuisine, 39,95$ en librairie.