Chablis Les Champs Royaux, William Fèvre

Un beau vin blanc sec, fin et élégant à servir avec vos huîtres.

Commentaire de Thierry Debeur

Photo de la bouteille: courtoisie saq.com

Situé à l'extrême nord de la Bourgogne, le Chablisien produit des vins depuis le 3e siècle. À cette époque, un village gaulois occupait le quartier sud de la ville de Chablis qui a donné son nom à la région. Puis, au 9e siècle, des moines développent le vignoble qui sera déclaré bien national à la Révolution française (1789) et vendu en parcelles permettant ainsi l'accès à la propriété pour de nombreux vignerons.

Terroir d'exception, il ne peut que produire des vins exceptionnels, fins et élégants comme celui-ci, qui offre des parfums complexes d'agrumes, de fleur d'acacia, de miel et de vanille avec des notes minérales. Bien fruité, long, vif et frais en bouche, il évolue sur un bel équilibre et une finale délicatement épicée.

Un beau chablis à déguster frais (10°C), en même temps que des huîtres crues, c'est la période, une daurade au fenouil ou un homard sauce mayonnaise.

VIN BLANC

France, Bourgogne, Yonne

aoc Chablis

Chablis Les Champs Royaux, William Fèvre +00276436 - 24,20$ 

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