Les crêpes de la Chandeleur, c'est aujourd'hui
Nous sommes le 2 février, c'est la Chandeleur*, la fête de la lumière, le froment ancien appelle le froment nouveau, donc nous allons manger de crêpes à la lumière des bougies.
Par Thierry Debeur
Photo ©debeur2018
Un instant romantique hors du commun. Un moment de rassemblement de la famille et des amis. La poésie de la table en toute simplicité et oui que c'est bon! Se rouler une crêpe garnie d'un appareil aux fruits de mer ou de poulet et champignons ou encore de confiture, de miel, de sirop d'érable, de compote de pomme avec une sauce au chocolat et de la crème fouettée, etc. Quel délice!
Je vous propose de relire un article que nous avions déjà publié sur debeur.com où vous trouverez des recettes ainsi que l'origine de cette célébration.
*: Chandeleur vient de chandelle, bougie.
On peut aussi aller manger une des délicieuses crêpes à la fameuse Crêperie du Vieux-Belœil
La Crêperie du Vieux-Belœil
940, rue Richelieu, Belœil | Tél.: 450-464-1726
www.lacreperieduvieuxbeloeil.ca/fr
Jacqueline FOUGÈRE, Propriétaire
On célèbre avec du café, du chocolat chaud ou encore avec des bulles bien sûr. Alors voici un petit choix de bulles pour vous mettre l'eau à la bouche.
VINS MOUSSEUX
Italie, Vénétie
doc Venezia
Prosecco, Ruffino +12270489 - 16,95$
Un beau vin mousseux qui s'ouvre sur des parfums de poire, de pomme, d'agrumes et de pâtisserie qu'on retrouve en bouche avec beaucoup de fraîcheur.
France, Alsace
aoc Alsace
Crémant d'Alsace Brut, Cave de Beblenheim +12397181 - 19,55$
Ce crémant produit selon la méthode traditionnelle (comme en Champagne) présente des parfums de fruits rouges, de fraise des bois. En bouche, il se montre fruité, vif et minéral avec beaucoup de finesse.
France, Alsace
aoc Crémant d'Alsace
Wolfberger Brut, Cave Vinicole Eguisheim +00732099 - 19,60$
Fondée en 1902, la maison Wolfberger a bâti sa réputation sur l'authenticité, la qualité et l'innovation. Toujours en constante recherche, elle crée le premier vin d'Alsace effervescent en 1970. Fruité, vif et frais, jouissant d'un bel équilibre en bouche, il évolue aimablement avec beaucoup d'élégance. Un beau crémant, vraiment!
France, Champagne
aoc Champagne
Champagne Drappier, Cuvée Carte d’or Brut +00734699 - 47,75$
Voici un agréable champagne aux arômes d’agrumes, de petits fruits rouges et de fleurs. Ample et généreux en bouche, il bénéficie d’une belle structure, d’une bonne minéralité et finit longuement sur des notes de fruits secs et quelques épices.
CIDRE MOUSSEUX
Canada, Québec, Hemmingford
Du Minot Brut, 7%, Cidrerie du Minot +00733386 - 16,65$
Voici donc un cidre effervescent brut qui commence par des parfums de fleurs et de pomme cuite avec des notes de vanille. Bien fruité, moelleux et frais en bouche, il offre longuement une belle expression de la pomme en harmonie avec un bon équilibre. Un très beau cidre, généreux et élégant.
Et n'oubliez pas que la modération a bien meilleur goût!
