Célébrer les Pâques avec gourmandise, ce n'est plus un péché

Mar 29, 2018

Assortiment de pâtisseries pascales en vente chez Pains et Saveurs (Photo ©Debeur2018)

Pâques est un jour de fête et d’allégresse. Il marque la fin des quarante jours de restriction de la période du Carême, et l'on peut dès lors recommencer à se gâter.

Par Huguette Béraud et Thierry Debeur

Pâques est probablement la plus importante célébration chrétienne. On la célèbre toujours un dimanche. Elle correspond au passage de la mer Rouge par les juifs lors de la fuite d'Égypte. Celle-ci symbolise le passage de la terre d'exil vers la terre promise ainsi que de l'esclavage vers la liberté. On retrouve ce symbole dans les Pâques chrétiennes, à savoir, le passage vers la vie éternelle (résurrection du Christ) et aussi celle du renouveau de la vie après la noirceur de l'hiver.

Que mange-t-on à Pâques?

À Pâques, on mange des œufs (symbole de vie), de l'agneau (agneau pascal), de la brioche (pâtisserie à base d'œufs). Tous des mets que l'on retrouve dans la liturgie chrétienne comme le poisson (et dimanche c'est aussi le 1er avril).

Des idées de repas pour la journée de Pâques

• Des couques aux raisins, sortes de brioche belge que l'on mange le matin au déjeuner avec un bol de chocolat chaud par exemple.

• Les œufs durs avec un peu de sel et la bière à l'apéro (les enfants faisaient la chasse aux œufs en sucre, en chocolat ou cuits durs et décorés cachés dans la maison ou le jardin).

• Le gigot d'agneau piqué d'ail accompagné de flageolets ou de pommes de terre sautées.

• Une crème caramel, une crème renversée ou encore des îles flottantes saupoudrées de copeaux de chocolat (des desserts à base d'œuf).

Quelques bonnes adresses de boutiques gourmandes:

PAINS ET SAVEURS

Boulangerie - Pâtisserie - Produits fins - Salon de thé - Traiteur

La maison n'hésite pas à suivre les saisons et les fêtes de l'année pour faire des créations thématiques; pour Pâques nous avons aimé en portions individuelles

Coco pralin, un quatre-quarts au chocolat en forme de dôme brun clair, nappé de mousse chocolat noir, centre praliné noisette et amandes caramélisés, notre préféré. Coco crème au beurre, en deux versions : génoise au chocolat, crème au beurre vanille ou génoise vanille, crème au beurre chocolat, aussi délicieuse l’une que l’autre. Coco malin, quatre-quarts au chocolat, bavaroise vanille, crémeux au chocolat noir, morceaux de chocolat Hershey, biscuit à la crème. Ainsi que le gâteau Coco coquin, un quatre quarts vanille en forme d’oeuf, bavaroise chocolat au lait, crémeux au caramel au beurre onctueux, morceaux de nougatine croquante et perles krispies chocolat noir. Existe aussi en individuel, en forme de dôme rose. Toutes ces créations sont tentatrices et délectables sont décorées d’un petit lapin. Un véritable régal !