Suggestions pour les fêtes
Quelques suggestions de dernière minute pour le temps des fêtes. Nous complèterons cet article au besoin.
Par Thierry Debeur et Huguette Béraud
Voici en vrac quelques idées gourmandes en ce temps intense de festivités.
Vos bûches et buchettes:
La bûche et la bûchette de Première Moisson
Une bûchette de foie gras de canard en entrée et une bûche au chocolat noir et au coulis de griottes pour le dessert, voilà déjà les deux tiers du repas de Noël prêt pour la fête.
Les bûches 2018 de Pains et Saveurs
Au dessert ou à la veillée, comme chaque année, les nouvelles bûches de Noël apportent leurs différents parfums gourmands.
Un endroit pour vos achats du gros souper de Noël ou du jour de l'An:
Le Marché Brossard
Un splendide marché complètement rénové, transformé, ouvert sur l’écologie, le multiculturalisme et la multifonction.
Boucherie Rouge des prés
Une nouvelle boucherie où l'on trouve de tout, ou presque. Frédéric Boileau, le propriétaire, y fabrique, entre autres, un foie gras exceptionnel.
3840, boul. Taschereau, Greenfield Park | 450-923-9060
Pour vos poissons et fruits de mer: Odessa poissonnier
Trouver une adresse: www.odessapoissonnier.com
La Fromagerie de l'Île aux grues
Voici les deux fromages qui ont remporté notre coup de cœur. Des fromages exceptionnels qu'il faut mettre sur votre plateau pour le temps des fêtes. Vous les trouverez chez votre fromager marchand.
La Bête-À-Séguin, un fromage de caractère.
La Bête-À-Séguin est un fromage créé en hommage à Marc Séguin, peintre insulaire, mais aussi graveur, cinéaste et auteur. Celui-ci s'était fait connaître, entre autres, par ses œuvres exécutées avec de la cendre humaine. La Bête-À-Séguin a été créé à l'image de cet artiste engagé dont les thèmes principaux dénoncent le terrorisme, la religion et la politique.
Ce fromage à pâte molle est réellement très goûteux, onctueux et long en bouche il fait merveille sur du pain grillé et un petit verre de vin blanc sec.
Le Curé Quertier de l’Isle
Sous sa croûte lavée et brossée de couleur ocre se présente un fromage à pâte demi-ferme souple et très fondante au goût de beurre, de noisette et d'amandes rôties. Le Curé Quertier de l’Isle a été ainsi nommé en hommage au premier curé résident de la paroisse de Saint-Antoine-de-l'Isle-aux-Grues, le curé Quertier vivait dans une petite pièce dans le haut de la sacristie de l'église faute de n'avoir pu construire un presbytère. Une association naturelle de notre patrimoine avec l'origine de ce fromage de type abbaye.
Des bulles pour célébrer:
Nicolas Feuillatte, Réserve exclusive Brut
Un champagne abordable, bien fait, réjouissant et festif, idéal en ce temps de l'année!
Un vin blanc?
France, Alsace, aop Alsace
Riesling Réserve, Willm +00011452
J'aime à rappeler que la culture du riesling, premier cépage alsacien, remonterait au 15e siècle. Un cépage qui donne son nom au vin dont il est issu. Il produit des vins fruités, droits et d'une belle minéralité comme celui que je vous propose ici. Un vin aux parfums d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs avec une note de pétrole (fins minéraux). Attaque franche en bouche, puis il évolue sur un bon volume de fruit. Un vin élégant et fin à servir frais (9°C) pour accompagner un saumon mariné.
Un vin rosé?
États-Unis, Californie, Vallée Nappa, comté de Sonoma, Monterey
Sofia Brut rosé, Francis Ford Coppola Winery +13567452
Un vin frais, fruité, sincère, authentique et très agréable!
Et aussi un vin rouge
Italie, Piémont, docg Barolo
Barolo, Beni di Batasiolo +10856777
Voici un des grands vins du Piémont. Fait à 100% du cépage nebbiolo, cet agréable barolo offre des parfums intenses de petits fruits noirs, de fleurs, de chocolat et de vanille avec des notes de boisé, de grillé, de tabac et d’épices. Ample, puissant, fruité et long en bouche, il évolue sur des tanins serrés, une jolie acidité qui lui donne de la fraîcheur et il finit sur une petite note de réglisse. Un vin séveux, racé et élégant qui s'accordera bien avec un osso buco, un carré d'agneau au thym ou un magret de canard aux cèpes.
Suggestions cadeaux
Le Grand Larousse des vins
Un monument à la gloire du vin! «Reconnaître, choisir, garder, déguster les vins du monde entier» est la proposition faite par cet ouvrage de densité «biblique». Je pense que là, on a fait le tour des livres de cette catégorie.
Une boite de Lindt, de grands chocolats !
Une grande finesse dans la texture et des saveurs nettes et franches auxquelles on peut y ajouter un nuage de sensualité, voilà pour nous l'expression d'un grand chocolat. Les boites sont très belles et constituent de très beaux cadeaux.
Où réveillonner?
La Nouvelle Année à la Sucrerie de la Montagne à Rigaud
Célébrer le Nouvel An avec Pierre Faucher et son fils Stéphane à la Sucrerie de la Montagne à Rigaud, dans une ambiance d'autrefois, du Québec traditionnel. Un moment privilégié et plein d'émotion.
300, chemin Saint-Georges, Rigaud | Tél.: 450-451-0831 et 450-451-5204
Alexandre et Fils
Une authentique brasserie parisienne à Montréal!
1454, rue Peel, Montréal | Tél.: 514-288-5105
Une activités familiale:
Noël ferroviaire à Saint-Constant
L'équipe du guide Debeur vous souhaite un joyeux Noël et une bonne année 2019
La rédaction
