Que du champagne pour la Saint-Valentin
La Saint-Valentin, surnommée la fête des amoureux, est une fête de l'amour pour tous. Mais on peut et on souhaite aussi se faire plaisir en en consommant toute l'année. Pourquoi pas?
Commentaires de Thierry Debeur
Photos des bouteilles: courtoisie SAQ.com
Les conjoints, la famille, les amis, ainsi que tous les autres font partie de cette grande fête de l'amour et de l'amitié. Alors, contactez-les pour leur exprimer vos sentiments ou mieux invitez-les pour un souper, une collation, un goûter, enfin ce qui vous passe par la tête, mais qui vient du cœur, c'est important. Cela fait du bien à l'âme, la vôtre et celle des autres. Et on peut également faire cela toute l'année. C'est permis.
Étant donné qu'il s'agit d'une belle et grande fête qui célèbre l'amour et l'amitié, probablement la plus importante de l'année sur ce thème, nous proposons de le faire avec le roi des vins, mais avant tout un vin festif, un vin de célébration: le champagne. La Société des alcools du Québec (SAQ) nous en propose beaucoup sur ses tablettes. Pour notre part, nous en avons sélectionné quatre pour la circonstance. Quatre champagnes d'appellation contrôlée provenant exclusivement de la Champagne en France, et non pas des vins effervescents d'autres régions, même s'ils sont excellents, que l'on baptise souvent à tort du nom de champagne. Alors voici:
Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut +00578187 - 48,50$
Excellent rapport qualité-prix! Difficile à battre. Voici donc un champagne à la robe jaune pâle et aux bulles nombreuses, fines et persistantes. Au nez, on découvre une belle maturité du fruit avec des odeurs de poire, d'agrumes et de brioche au beurre, ainsi qu'une bonne minéralité. Fruité et frais en bouche avec une effervescence crémeuse et une bonne texture qui fait durer le plaisir. Un champagne élégant et fin, un champagne de plaisir, réjouissant et festif.
Drapier Carte d'or brut +00734699 - 50,50$
Un très bon rapport qualité-prix pour ce champagne à la robe dorée pâle, aux bulles fines et persistantes, ce qui laisse présager un produit de qualité. Il s'ouvre sur des odeurs de poire, de brioche au beurre, de pâtisserie et de fleur blanche avec une note minérale (calcaire, craie). Ample, vif et frais en bouche, il évolue joyeusement sur le palais et laisse quelques épices en finale. Un champagne charmeur!
Drapier Brut nature Pinot noir zéro dosage +11127234 - 52$
Toujours un bon achat, ce champagne de la maison Drapier a la particularité d'offrir un produit fait d'un seul cépage, le Pinot noir, mais aussi de zéro dosage. Vous savez que lorsqu'on fait dégorger un champagne pour lui ôter ses impuretés (levures mortes qui ont servi à créer la deuxième fermentation en bouteille), on perd une partie du vin. Habituellement, on remplace cette perte par une liqueur faite de vin et de sucre pour assouplir le champagne. Dans le cas du zéro dosage, on n'ajoute que du vin et pas de sucre. Cela donne un champagne plus sec, plus vertical dirons-nous. Nous aimons ce type de champagne comme celui-ci qui offre des parfums de fleurs, de fruit à chair blanche et de brioche. Belle intensité en bouche qui se prolonge longuement pour notre plus grand plaisir.
Veuve Clicquot Ponsardin Brut rosé +10968218 - 87,50$
Un magnifique champagne, royal, élégant, tout en harmonie, qui vous laisse des étoiles dans les yeux (à boire en tête-à-tête à la lueur d'une bougie). La robe présente une jolie teinte rose légèrement saumonée, aux reflets cuivrés, où évoluent gaiement des lignes de bulles fines et persistantes. Au nez, ce sont des parfums amples de fruits rouges que l'on retrouve en bouche avec beaucoup de fraîcheur et de la longueur aussi. Nous apprécions les champagnes rosés pour leur facilité à se marier avec tous les mets relevés. Ce qui est également le cas de celui-ci. Un grand champagne, séduisant, tout en harmonie. Superbe! Et quelle jolie présentation de l'habillage.
