La Chasse au Casino de Montréal
La Chasse, une soirée exceptionnellement gourmande et ludique, en son, lumière et plaisir gustatif, qui s'est déroulée le 22 février 2020 au Cabaret du Casino de Montréal.
Par Huguette Béraud et Thierry Debeur
Photos et vidéo ©2020 Debeur
Ne vous y trompez pas, il ne s’agit pas de chasse au gibier. «Pas besoin de tenue de chasse et de bottes de caoutchouc » comme disait Jean-Pierre Curtat chef exécutif du casino de Montréal. C’est une soirée vraiment exceptionnelle orchestrée par le Casino de Montréal et Montréal en lumière, Spectra.
Le Festival Montréal en lumière, est un événement assez spécial, où l'on parle surtout de repas conventionnels assis à des tables de gastronomie. Mais cette fois, au Cabaret du Casino de Montréal, c'est différent. Il y a La Chasse, un thème où l'on est debout, comme dans une discothèque. Un DJ sur la scène, des lumières colorées rythment la musique, tandis que les plats et les tableaux arrivent les uns derrière les autres. C’est un peu particulier. D’où vient ce choix ? «En réalité Montréal, est une ville de grande diversité, c’est culinaire, explique le chef Jean-Pierre Curtat. C’est une ville de créativité aussi et on voulait que cette soirée en soit le reflet. On aime beaucoup quand il y a ce métissage entre différentes formes d’expression artistiques. Ce soir, c’est la rencontre de l’univers de la gourmandise et l’univers de la mise en scène. L’équipe du Casino a travaillé conjointement avec l’équipe de Montréal en Lumière Spectra. C’est donc une co-création. Nous avons travaillé avec des metteurs en scène et des créatifs. On a monté ce spectacle sous forme de tableaux. Le travail c’est fait d’une façon continue et conjoint, parfois l’idée venait de la mise en scène parfois de la cuisine.»
L’équipe Spectra de Montréal en lumière annonçait «une aventure multisensorielle qui allie performance scénique et parcours gustatif de l’entrée au dessert, signée par des créateurs issus des arts vivants et des arts numérique». C’est ce que nous avons vécu.
La soirée son, lumière, bouchées gourmandes
Première surprise, l’accès au Cabaret se fait à l’aide d’un monte-charge. Nous avancions dans le noir, guidé par des hôtesses jusqu’à un escalier borné de petites lumières, recevant au passage un cocktail délicieusement captivant fait de Yusu et de mousseux Chandon. Encore un escalier, puis un couloir où des mains gantées, sortant des rideaux, nous tendent la première bouchée fraîche et délicate pour nous mettre en appétit et, nous voilà sur la scène. En fait, le trajet inverse de la normale. Mais, surprise la salle de spectacle est vidée du mobilier habituel du Cabaret. Tout l’espace est pour nous !
La salle est plongée dans la pénombre. Les bracelets que nous avons reçus à l’accueil s’allument, changeant de couleur suivant la musique. Le grand écran de la scène projette des photos avec parfois des effets stroboscopiques. Les groupes d’invités se forment par affinité sous les faisceaux de projecteurs linéaires. Dès que tous les invités sont arrivés commencent les thèmes de musique, mais aussi la chasse aux mets gastronomiques. De mystérieuses grandes boîtes noires apparaissent parmi la foule, suivies de chariots chargés de bouchées apéritives. Puis, tout à coup, le sommet des boîtes s’ouvre pour laisser apparaître suspendus parfois à des fils, parfois à un treillis métallique des mets appétissants sous forme de bouchées : sashimi de thon, avec wasabi et alcool; taco de crevette, ananas rôti, chou rouge, avocat et tempura; porc pané épicé croquant présenté sur du riz; piques de cube de thon, ou de betterave en chutney; grosse crevette plantée sur un cube de chutney figé; bâtonnets de légumes légèrement pimentés sur purée; foie gras enrobé d’une coque de chocolat noir; sushi californien ensaché accroché sur une grille; etc. Durant toute la soirée, le cocktail fruité est servi sans réserve, suivi par des verres de vin blanc, puis de vin rouge.
Sur scène l’animation par tableau se succède aussi, sculpture sur glace sur un motif ésotérique, cassage de blocs de glace, cuillères d’un mets à l’azote à gober sur place avec lesquelles les invités s’amusent à faire sortir des jets de fumée par leur nez et par leur bouche comme des dragons.
Le clou du spectacle est pour moi l’arrivée du dessert. Effet grandiose, théâtral, un peu comme le bouquet d’un feu d’artifice. La musique devient classique et envoutante. Des jeunes femmes, une lumière dans leurs mains en coupe, se glissent parmi les invités. Bientôt suivi par d'autres acteurs abrités sous des sortes de cages bleues évanescentes, faites d’une ombrelle recouverte d’un voile qui coule jusqu’à terre. Sur ce voile sont piquées des guimauves de couleur turquoise que les invités peuvent décrocher et déguster. Elles sont accompagnées d’une voix céleste. Tellement fascinés par le spectacle, nous n’avons pas vu l'entrée des boîtes noires. Au signal, elles s’ouvrent sur une orgie de friandises dont certaines sont suspendues sur des fils, il y a de tout, des macarons trempés dans le chocolat, des plaques de chocolat avec des fruits secs, du sucre éponge en bloc. Impossible de se souvenir de tout. On est comme des enfants devant ce dessert de sucrerie aux mille délices.
J’ai passé une soirée merveilleuse, éblouie comme une enfant, ou revivant par la musique endiablée mes 20 ans en boîte de nuit, la nourriture diversifiée en plus et les boissons à volonté.
23h15, la fête gastronomie et spectacle est finie, commence alors l’«After party» avec le groupe Nomadic Massive et puis DJ Champion, prévu jusqu’à 3h du mat.
Casino de Montréal
1, rue du Casino, Montréal | 514 392-2746
Courte vidéo de la soirée La Chasse au Cabaret du Casino de Montréal
