Accro à la bouffe

Il ne s'agit pas d'un livre de recettes de cuisine, mais plutôt d'un ouvrage traitant de la dépendance alimentaire.

Commentaire de Thierry Debeur

J'ai compris beaucoup de chose en lisant ce livre de Vera Tarman, chercheure et médecin spécialiste des dépendances et directrice médicale du centre de traitement des dépendances Renascent, à Toronto. Pourquoi certaines personnes n'arrivent pas à maigrir ni à stabiliser leur poids et subissent l'effet yoyo, déprimant. Outre les aspects médicaux liés à chaque personne, il y a, à la base, un effet pernicieux: la dépendance. Au même titre que l'alcool ou même les drogues, l'alimentation peut être tout aussi dangereuse. Le sucre, entre autre, peut créer une véritable dépendance dont on peut assez vite devenir impuissant à en arrêter la consommation. Notre diète alimentaire moderne n'est plus aussi saine et équilibrée qu'elle ne l'était autrefois. Les aliments contiennent des substances chimiques indésirables, les plats préparés, les conserves, les charcuteries par exemple, incluent du sucre dans leurs recettes. Et lorsqu'il est réduit, on le remplace par des édulcorants nocifs pour la santé ce qui n'est pas mieux. Et tout cela débouche sur des maladies comme l'obésité, le diabète, le foie gras (rien à voir avec la volaille), la boulimie, les effets néfastes sur le cerveau, etc.

L'accès facile et racoleur du fast-food qui devient rapidement notre quotidien n'est vraiment pas bon pour notre équilibre non plus et, ce qui est pire, on en devient vite accro. Voilà le mot «accro» et son synonyme «addiction» ou encore «dépendance» et puis il y a aussi «trouble alimentai­re», etc., tous ces mots résument un problème sociétal important dont il faut rapidement se préoccuper. L'auteure pense que l'on devrait même investir dans cet aspect pernicieux de nos habitudes alimentai­res et en régler les dérives au même titre que ce que l'on fait pour les drogués ou les alcooliques. En attendant, elle démontre dans cet ouvrage, les aspects complexes et méconnus de la dépendance à la nourriture, qui peut être considérée comme une maladie. Elle nous montre aussi la voie vers l'adoption et le maintien de saines habitudes alimentaires.

Un livre à mettre entre toutes les mains!

Accro à la bouffe

Comment se libérer de la dépendance à la nourriture

Par Vera Tarman, M.D., aux éditions Pratico, 29,95$ en librairie

Préface de Dre Èvelyne Bourdua-Roy