Passion BBQ, le nouveau livre de Micael Béliveau

Après l'immense succès des tomes 1 et 2 de Fumoir, l'auteur québécois récidive avec un sujet connexe: la cuisson au BBQ.

Commentaire de Thierry Debeur

Il est des saisons qui rythment nos vies comme le temps qui passe et puis celui des promotions qui nous envahissent et nous apprennent qu'il est temps pour nous d'acheter nos vêtements pour l'été ou ceux pour l'hiver. Il y a aussi celle des livres. Les livres cadeaux qui fleurissent à l'automne, en prévision des fêtes de fin d'année ou bien ceux qui annoncent les belles journées plus clémentes. Ces derniers sont souvent des livres d'activités en plein air, de tourisme, etc. Le livre dont je veux vous entretenir aujourd'hui fait partie de ce même phénomène, les BBQ.

Il est fort probable que vous ayez entendu parler de Micael Béliveau, plus connu sous le pseudonyme du Maître Fumeur. Les tomes 1 et 2 de son premier livre Fumoir, plusieurs fois bestseller au Québec et en Europe, devraient vous interpeler. Et j'ajoute que son site Web de maitrefumeur.com, ainsi que sa page Facebook associée, génèrent pas moins de 500 000 visiteurs par mois, devrait certainement vous dire quelque chose, du moins maintenant que je vous l'ai dit.

Fort de son succès, l'auteur récidive avec un troisième livre Passion BBQ, sur la cuisson au barbecue, une activité qu'il maîtrise également. Dans cet ouvrage, l'auteur nous expose les différents types de barbecues, donne une explication claire de l'importance des BTU (puissance de la chaleur, pour simplifier), les divers combustibles, la façon de cuire les aliments selon leur température interne, les zones de cuisson, les accessoires et même l'entretien de votre barbecue afin de le garder longtemps en de bonnes conditions et surtout un maximum d'efficacité. De plus, il nous parle de barbecue  en randonnée, lors de la chasse et de la pêche. Enfin, Micael Béliveau nous offre pas moins de 80 recettes originales, spécialement concoctées pour ce nouvel ouvrage. Parmi celles-ci, j'ai particulièrement apprécié les différentes recettes de marinades et surtout de sauces diverses.

Un ouvrage magnifiquement illustré et bien mis en page. Il a quand même fallu 5 graphistes, 6 stylistes culinaires et 5 photographes, en plus d'une solide équipe rédactionnelle pour réaliser ce petit bijou. Alors, faites-vous plaisir!

Passion BBQ

80 recettes du Maître Fumeur

par Micael Béliveau aux éditions Pratico, 29,95$ en librairie