Les chefs de l'année 2012

May 26, 2012

Pierre Corbeil, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, Steve Pratte, chef cuisinier national de l’année 2012, Alain Garceau, chef pâtissier national de l'année 2012 et André Derrien, président national de la Soiciété des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec

La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec tenait le 20 mai dernier, à l’hôtel Mortagne, en Montérégie, son 59e gala du président durant lequel l’excellence de nos métiers a été célébrée par la nomination des lauréats annuels de l’association.

Quelque 200 convives dont plusieurs chefs de prestige, ainsi que Pierre Corbeil, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, ont pu déguster un repas de sept services aux saveurs de la Montérégie, préparé par une brigade composée de chefs de la région qui ont uni leur créativité sous la houlette du chef Richard Marquis du restaurant l’Espiègle de Saint-Hyacinthe. Monsieur Marquis a déclaré: «Nous sommes fiers d’avoir fait découvrir à nos invités les produits de notre région, notre dynamisme et notre savoir-faire. La Montérégie regorge de petites entreprises de production et de transformation qui réalisent un travail extraordinaire. Ces entreprises méritent d’être mises en valeur. Nos professionnels en cuisine, eux, s’efforcent d’intégrer ces produits à leurs menus afin de rendre l’offre gastronomique de la région distinctive.»

Pour sa part, le président de la SCCPQ, René Derrien, a déclaré «Nous sommes heureux du succès de l’évènement. Les chefs de toutes les régions du Québec ont répondu en grand nombre à l’appel. Nos partenaires étaient eux aussi au rendez-vous. » Il a poursuivi : « Beaucoup de membres de la relève ont contribué à ce succès et nous en sommes particulièrement fiers. C’est grâce à eux que nous arriverons à établir des ponts durables entre tradition et innovation pour un meilleur rayonnement de la profession et de ses métiers.»

Les lauréats 2012 de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec sont :

Chef cuisinier national de l’année 2012
Steve Pratte
Chef propriétaire, Pratte Cuisine, à Waterloo
Sélectionné par les cinq derniers Chefs nationaux pour l’ensemble de sa carrière et ses réalisations de l’année en cours. Élu au vote universel des membres de la SCCPQ.

Chef pâtissier national de l'année 2012
Alain Garceau
Chef pâtissier propriétaire, Pâtisserie Le Palais, à Shawinigan
Nomination qui a pour but de valoriser le métier de pâtissier. Aussi élu au vote universel.

Chef santé
Didier Martens
Chef propriétaire de La Tablée de Didier                    
Nomination sous la commandite de Bonduelle / Amérique du Nord visant à créer un pont entre la gastronomie et la santé.

Apprenti cuisinier de l'année 2012
Simon Martel
Restaurant Le Bistango, à Québec

Apprenti pâtissier de l’année 2012
Antoine Corriveau
Restaurant Saint-Amour, Québec

Prix Méritas 2012
Mario Martel
Directeur de l’Académie culinaire de Québec
Nomination qui rend hommage à un membre de la SCCPQ pour sa contribution au développement de la Société des chefs.

Prix Max-Rupp 2011
Sœur Angèle Rizzardo
Membre de la Congrégation des Sœurs du Bon-Conseil de Montréal
Promotrice incontournable de la SCCPQ, des professions de la transformation culinaire et de la gastronomie québécoise.
Prix reconnaissant la persistance et la durée de l’implication bénévole du membre et visant à l’encourager à poursuivre son œuvre.

Partenaire économique 2012
Alain Beauchemin
Russell Rinfret

Personnalité de la SCCPQ 2012
Jean-François Dommerc
Président de Idée Concept JFD et éditeur du Potaufeu, le magazine des chefs et du portail des chefs SCCPQ.CA
Le titre rend hommage à une personnalité précise pour le soutien qu’elle a apporté à la SCCPQ et pour la constance de son travail à la mise en œuvre et à la promotion de la Société. D