Mamma Maria, un livre de recettes familiales siciliennes

Mamma Maria

Recettes familiales siciliennes

Par Cettina Vicenzino, aux Éditions de La Martinière, 42,95$

Voici encore un livre de recettes comme je les aime. Un livre d'atmosphère dans lequel on donne des recettes familiales reflétant une culture profonde. Un ouvrage largement illustré de photos de recettes, mais aussi des personnages qui sont à l'origine du livre. Par ci, par là, des textes signés Guisi Vincenzino, la sœur de l'auteure, qui nous raconte des moments de vie de leur famille sicilienne. Toutes les recettes sont de leur mère Maria Bassotto.

Un vrai plaisir que de feuilleter ce livre riche en goût et en histoire. Ceci renforce notre plaisir de cuisiner et de partager notre gourmandise avec la famille qui est au cœur de l'ouvrage. De fait, c'est plutôt eux qui partagent leur culture avec nous.  On prendra plaisir à réaliser des courgettes à la menthe, du macaroni au fenouil ou du thon aux tomates. La cuisine traditionnelle sicilienne est simple, colorée et épicée, parfois insolite, mais toujours proche de la terre. D