«Alice au pays des merveilles», une compétition tout chocolat
Communiqué
La sixième édition du concours Coupe Nouvelle Génération Belcolade aura lieu le lundi 22 octobre, de 9h à 18h, au à la Grande-place du Complexe Desjardins à Montréal. Présentée par Chocolat Central CJ et Belcolade Chocolat belge, cette compétition mettra au défi une dizaine de participants finissants ou récemment gradués en pâtisserie et chocolaterie, qui exposeront au grand public leur créativité et le goût de l'excellence du travail et ce, par l’entremise de pièces montées tout-chocolat conçues sous le thème «Alice au pays des merveilles»
Le jury qui apportera son appréciation des montages et maîtrises des techniques démontrées sera présidé par Michael Cotard, maître chocolatier et chef pâtissier à la pâtisserie Marius et Fanny et récipiendaire de nombreux prix.
Au programme
En après-midi, les participants devront démontrer, devant le public, leur savoir-faire pour des techniques précises. Celles-ci seront évaluées par les membres du jury et compteront pour 25% des évaluations.
Ce volet de la compétition, offrira un défi des plus intéressants pour les professionnels ainsi que pour les néophytes du chocolat.
09h00 à 11h30 Installation et montage des pièces sur socle par les participants
11h30 à 12h45 Lunch
12h45 à 16h00 Démonstration des techniques de base par les participants
16h30 à 17h30 Remise des prix
Entrée libre, présentation et dégustation des entremets décorés.
Pour en savoir plus: www.chococentral.com
