Resto Le Montréal au Casino de Montréal
Photo 1: Tarte au citron, toute en modernité (Photo Debeur)
Le Montréal
Casino de Montréal
1, av. du Casino, Montréal | 514-392-2709
Ouvert le soir du mercredi au dimanche ainsi que pour le brunch du dimanche.
Spécialités: Bisque de homard infusée à la citronnelle. Crevettes géantes en tempura, coulis de mangue à la cardamome verte, chutney de fruits. Foie gras en deux façons, l’un poêlé aux champignons, l’autre en torchon, compotée de fruits de saison. Langoustines en chapelure d’herbes, légumes du moment, riz, beurre à l’ail. Côtes levées (16 oz), sauce barbecue maison. Filet de doré de lac, légumes du moment. Carré d’agneau rôti (20 minutes) ou côtelettes d'agneau grillées. Tiramisu revisité. Trilogie de crèmes brûlées
Quelle drôle de sensation! Là c'était le bar, là les toilettes et là notre table, face à la fenêtre d'où l'on voyait le centre-ville de Montréal. En fait, nous étions dans la nouvelle salle à manger Le Montréal du Casino de Montréal. La magnifique salle de Nuances (
Debeur) a été rasée pour faire place à cette dernière. Mais on essayait quand même de reconstituer l'ancienne pièce avec beaucoup de difficultés. Il fallait pourtant oublier! Nuances, si elle s'appelle encore comme cela, sera relocalisée dans un autre espace du Casino, fort probablement dans l'ancien restaurant italien, au niveau de l'entrée avec vue sur l'eau.
Le Montréal, bénéficie quand même d'un décor agréable, complètement refait, avec une cuisine ouverte sur la salle et seulement séparée par des parois vitrées. On peut voir les chefs s'affairer à préparer les plats qui seront servis. La carte propose des mets de cuisine internationale avec une forte propension aux mets italiens. On est loin du raffinement de Nuances mais quand même, l'assiette est bonne, voire très bonne selon les plats choisis, avec des présentations en général agréables. Les cuisines sont toujours sous la responsabilité du chef Jean-Pierre Curtat. Le service est bien fait et bien encadré par les anciens de Nuances qui ont troqué leur bel uniforme pour celui d'un style plus familial. Il faut savoir que ceux-ci sont aussi sommeliers et peuvent aussi vous faire faire quelques belles expériences gastronomiques. Et, belle surprise, Claude Magazzinich, le maître d'hôtel est toujours là pour diriger les opérations.
Collé à Le Montréal, une jolie salle à manger appelée Pavillon 67, propose un buffet gourmand que nous n'avons pas encore essayé mais qui serait excellent aux dires de nos voisins de la file d'attente. À ce sujet, ne vous trompez pas de file. Lorsque vous arrivez, allez directement au comptoir d'information et demandez à la préposée dans quelle file vous devez vous placer car celle du Le Montréal est plus petite. Remarquez, tout dépend du moment où vous irez. D
Commentaire de Thierry Debeur
Photo 2: Saumon de notre fumoir, yogourt grec aux aromates, croustillant de pomme de terre
Photo 3: Rouleaux frits au canard confit, sauce aux prunes fraîches, salade de chou vietnamienne
Photo 4: Rigatoni aux champignons de Paris et aux pleurotes, sauce rosée au chipotle, parmesan Reggiano
Photo 5: Choco-Casino
(Photos Debeur)
