La pomme de terre nouvelle du Québec est lancée!

Brochette de pommes de terre et d’agneau (FPPTQ)

La pomme de terre nouvelle du Québec est maintenant en vente dans toutes les épiceries et les marchés publics du Québec

On la dit parfaite pour accompagner les grillades et elle est une excellente source de vitamine B6, une bonne source de vitamine B3, de folacine et de magnésium, de vitamine C, de vitamine B1, de phosphore, de fer et de fibres et elle s’inscrit avantageusement dans un régime alimentaire équilibré.

Voici une recette de la Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec, que vous pourrez essayer. Pour d’autres idées recettes, visiter le site officiel des pommes de terre du Québec: www.epatantepatate.ca

Brochette de pommes de terre et d’agneau 

Portions : 4

Cuisson : 30 min

Préparation : 20 min

Ingrédients

10 pommes de terre blanches (grelots)

1/2 poivron rouge

250 g (environ 9 oz) d’agneau dans le gigot

25 ml (5 c. à thé) d’huile d’olive

10 ml (2 c. à thé) de thym frais

1 gousse d’ail

5 ml (1 c. à thé) de poivre noir du moulin

Préparation

Préchauffer le barbecue.

Laver les pommes de terre et les cuire à moitié, à l’anglaise (eau bouillante salée), environ 10 à 15 minutes selon la grosseur. Égoutter et laisser tempérer.

Couper le poivron en morceaux de 2 cm (1 po). Couper l’agneau en cubes (10). Mélanger l’huile, le thym haché, l’ail haché et le poivre du moulin, puis y ajouter les pommes de terre, le poivron et les cubes d’agneau. Mettre dans un sac hermétique et laisser mariner 2 bonnes heures au frigo en retournant le sac régulièrement.

Monter les brochettes en alternant les ingrédients.

Cuire au barbecue environ 5 minutes de chaque côté, selon l’intensité de votre appareil.

Servir avec une petite salade mélangée.

Variante : Le thym peut être remplacé par du romarin ou de l’estragon.  D