Un foie gras de canard québécois
Le célèbre foie gras de la maison Rougié est produit et vendu par la Ferme Palmex de Marieville, un produit 100% québécois
Par Huguette Béraud
Les canards Mulard sont élevés, soignées selon des méthodes rigoureuses d’élevage et d’engraissement respectueuses de la nature et du bien-être des animaux. Ce qui garantit les plus hauts standards de qualité. Les produits sont « Top » et tellement gourmands!
Pour mettre ce savoir-faire délicieux et élégant à la portée de tous, Rougié a étudié et mis en marché trois nouveaux produits. Ils sont en vente chez IGA et chez certains Métro à un prix des plus abordables.
Nous en avons goûté deux sur trois:
- Parfait de foie gras au cidre de glace 12$ la plaquette de 140g. Facile à étaler sur des toasts grillés, du pain baguette ou du pain aux multi céréales, il contient 60% de foie gras. Ce produit est idéal pour les petites bouchées, il a l'avantage de ne pas transpirer et de ne pas s'oxyder à l’air si on le fait attendre 1 heure, mais quel goût merveilleux! C’est une réelle réussite!
- Escalopes de foie gras surgelées 12$ le sac de deux escalopes, à cuire directement dans la poêle à feu moyen, avec un peu de graisse de canard, deux minutes de chaque côté. Idéal pour des invités à l'improviste ou un repas d'amoureux, on a juste à sortir le nombre de tranches voulues, vite cuit, vite servi et c'est un véritable délice!
Il nous reste à essayer le Magret de canard mariné à l'érable 13,61$/lb, viande de canard Mulard.
La Ferme Palmex – Rougié
Pour plus d’information ou de vidéo de recette
