Julien Roy, meilleur commis boulanger au monde, est montréalais!

Julien Roy (au centre) vient d'apprendre sa victoire

La boulangerie est devenue une de ses plus grandes passions

Communiqué

Julien Roy, 23 ans, chef boulanger à la boulangerie Le Pain dans les voiles, vient de remporter le prix du meilleur commis boulanger au 4e Mondial du pain, qui se déroulait à Saint-Étienne, en France.

Jeune sportif, il se destinait à une carrière faisant plutôt appel aux mathématiques, sa matière de prédilection. C’est ainsi que son parcours atypique l’a mené d’abord en sciences géomatiques à l’Université Laval. Lors d’un stage, son intérêt pour ce domaine s’est émoussé et a décidé de tenter sa chance en administration, profil finances, aux HEC. Cette nouvelle expérience s’étant avérée peu concluante, il jette ensuite  son dévolu sur la boulangerie à l’instigation de Martin Falardeau, un ami et son patron depuis lors.

Aujourd’hui, la boulangerie est devenue une de ses plus grandes passions et ce prix le confirme dans son choix de carrière, croit Julien Roy. Il rêve maintenant d’avoir sa propre boulangerie et de remporter d’autres prix comme celui-ci. Le Mondial du pain se déroule tous les deux ans et, en 2013, comptait 14 pays en lice, dont le Canada.  D