Pyrus bistro
PYRUS BISTRO 
(bistro) cuisine internationale bistro
C: 15 - S: 15 - D: 15 - Note générale pondérée: 15/20
1481, Laurier Est, MONTRÉAL | 514-590-0777
Le chef propriétaire, Renaud Poirier, a roulé sa bosse à travers la planète. Il nous propose une cuisine inventive internationale. Des assiettes bien savoureuses que nous qualifierions d'un peu compliquées, notamment dans le nombre d'ingrédients qui entrent dans chaque plat. Il aime le croquant semble-t-il, que l'on trouve dans les légumes à peine cuits. Service aimable et compétent. Carte des vins d'importation privée.
Sécialités: Tartare de saumon sauvage, fumé minute. Foie gras au torchon. Joue de veau façon pot-au-feu. Lapin de Stanstead façon chasseur. Agneau braisé en croute de bacon de Mme Pirson. Tartelette à la nectarine et chocolat blanc, sauce cacao amer, sorbet pêche. Pudding chômeur, glace cream cheese.
Comptez payer de 34$ à 58$ à la carte et 25$ la table d'hôte servie mar., mer. et dim.
Ouvert du mardi au jeudi de 18h à 22h. Vendredi de 18h à 23h30. Samedi de 10h à 14h30 et 18h à 23h. Dimanche de 10h à 14h30 et 18h à 22h.
Source: Le Debeur 2014, le guide gourmand des Québécois. D
