Un nouveau regroupement d'artisans fromagers québécois voit le jour
Légalement constitué sous le nom de la Guilde québécoise des artisans fromagers (GQAF), celui-ci a pour but de représenter et de commercialiser les produits de ses membres tant au Québec qu’au Canada.
Communiqué par Micheline Vallée
Photos et illustration fournies par la Guilde québécoise des artisans fromagers
La Guilde, plus qu’une simple organisation !
Ce regroupement permettra non seulement aux fromagers membres de partager leur passion du métier et ses traditions, mais aussi d’attester du rigoureux contrôle de la qualité de leurs fromages, faits uniquement de lait entier (sans substances laitières modifiées), provenant directement de la vache, de la chèvre ou de la brebis. La Guilde québécoise des artisans fromagers se donne aussi la mission de communiquer avec les instances politiques et les organismes provinciaux et canadiens associés au commerce du fromage.
La GQAF regroupe une vingtaine de fromageries, ainsi qu’un membre associé et agent de commercialisation, les Fromages CDA. Le comité exécutif de la Guilde est présidé par Gilles Blackburn, de la Fromagerie Blackburn, située à Jonquière.
En bref, la Guilde québécoise des artisans fromagers, c’est :
• 21 fromageries au Québec (dont 80 % de la distribution est faite au Québec et 20 % hors Québec);
• 13 de ces fromageries ont accès au marché canadien;
• Plus de 125 fromages au Québec, dont 98 sont disponibles sur le marché canadien (sur les 125 fromages, 47 afficheront le logo de la Guilde, « Amour et tradition » lors de la première année d’existence de la Guilde afin d’assurer aux consommateurs un approvisionnement stable et une qualité constante dans la fabrication de ceux-ci.);
• Tout près de 20 millions de litres de lait (vache 17,5 millions de litres, chèvre 2 millions de litres et brebis 100 000 litres) transformés annuellement;
• Plus de 2 300 tonnes de fromages produits annuellement;
• Plus de 280 employés partout au Québec s’affairant tous les jours à la transformation, à la préparation et à la commercialisation de ces produits.
Le marché de la Guilde
Les 21 fromageries québécoises membres de la GQAF desservent actuellement plus de 300 épiceries indépendantes, boutiques fromagères et boutiques de spécialités. Plusieurs hôtels et restaurants ont également accès à leurs produits partout au Canada par l’entremise de réseaux de distribution spécialisés. Sans oublier les grandes chaînes comme Sobeys, Metro, Loblaws, qui offrent à leurs clients la majorité de ces fromages.
Les fromageries membres de la Guilde
Fromagerie Blackburn, Jonquière
Fromagerie de l’Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac, Saint-Benoît-du-Lac
Fromagerie Domaine Féodal, Berthierville
Fromagerie Du champ à la meule, Notre-Dame-de-Lourdes
Fromagerie du Terroir de Bellechasse, Saint-Vallier
Fromagerie Éco-Délices, Plessisville
Fromagerie F.X. Pichet, Sainte-Anne-de-la-Pérade
Fromagerie Fritz Kaiser, Noyan
Fromagerie Il était une bergère, Saint-Cuthbert
Fromagerie L’Autre Versant, Hébertville
Fromagerie L’Oiseau Bleu, Asbestos
Fromagerie La Cabriole, Montcerf-Lytton
Fromagerie La Normandinoise, Normandin
Fromagerie La Vache à Maillotte, La Sarre
Fromagerie Le Détour, Témiscouata-sur-le-Lac
Fromagerie Le P’tit Train du Nord, Mont-Laurier
Fromagerie Madame Chèvre, Princeville (appartenant à l’entreprise ontarienne Woolwich Dairy)
Fromagerie Le Troupeau Bénit, Brownsburg-Chatham
Fromagerie Montebello, Montebello
Fromagerie P’tit Plaisir, Weedon
Le Fromage au Village, Lorrainville D
