Recette du saumon mariné «maison»

Facile à faire autant que délicieux à manger!

Ingrédients:

1 filet de saumon cru très frais avec sa peau

Gros sel

Poivre au goût

Étapes de préparation:

• Acheter un demi-saumon cru très frais (très important). Le mettre dans un plat et le couvrir de gros sel.

• Ajouter quelques tours de moulin à poivre et placer le tout au bas du réfrigérateur pendant 24 heures.

• Sortir le saumon du réfrigérateur et le rincer abondamment sous l'eau froide du robinet.

• Bien le sécher avec du papier essuie-tout. Il est prêt à être mangé.

• On peut soit le mettre sous film de plastique et le conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure, soit le couper en tranches minces et le servir sur des feuilles de salade avec des câpres et des oignons tranchés en rondelles. Le déguster avec du pain frais et du beurre. En plus, on peut poser sur le dessus de chaque portion de minuscules œufs de poisson volant, c'est aussi délicieux que du sashimi!

• Nous aimons ajouter un peu de sel broyé au moulin pour en relever le goût.

• Servir avec un vin blanc sec frais (8°C à 10°C).  D