La boulangerie ACE et Martin Juneau lancent La Camaraderie des chefs

La boulangerie ACE est heureuse d’annoncer le lancement de « La Camaraderie des chefs » en collaboration avec le chef Martin Juneau du restaurant Pastaga.

Communiqué par Geneviève Chenail et Caroline Cossette

Ce nouveau programme événementiel, élaboré avec la célèbre toque montréalaise, permettra aux gourmets locaux de découvrir les talents culinaires de chefs provenant de partout au Canada.

« On est tellement gâtés par la scène gastronomique de Montréal que, souvent, les gens n’ont aucune idée de ce qui se cuisine ailleurs au Canada », explique le chef Juneau. En 2011, lors de sa participation au concours Gold Medal Plates à Vancouver, Martin Juneau est revenu avec l’or… et avec une idée en tête : « Au Canada anglais, les chefs créent des événements entre eux, des types de soirées qu’on ne voit jamais à Montréal. J’ai donc eu le désir d’inviter des camarades chefs des quatre coins du pays à venir nous présenter leur vision culinaire. »

Le hasard faisant bien les choses, la boulangerie d’origine ontarienne ACE se cherchait un chef qui souhaiterait se faire l’ambassadeur de la cuisine canadienne : « Nous rêvions de trouver un chef montréalais désireux de présenter la gastronomie canadienne aux Québécois », indique Philippe Gaudet, directeur du marketing de la boulangerie ACE. « Nous avons été totalement séduits par les soirées que Martin organisait au Pastaga depuis quatre ans. La Camaraderie des chefs vient étoffer le concept et, si l’on veut, élargir encore plus la table!»

En plus de découvrir certains des chefs réputés du Canada, les amateurs pourront vivre des expériences culinaires inédites : « La plupart des chefs se déplacent en compagnie de leurs équipes et avec certains produits typiques de leurs régions. Avec un brin d’ouverture d’esprit et beaucoup de curiosité, les gourmets d’ici ont une occasion unique d’explorer l’héritage gastronomique de toutes les régions du pays », de conclure Martin Juneau.

Grâce à la boulangerie ACE, la Camaraderie des chefs possédera un site Internet spécialisé où les Foodies retrouveront des profils et des entrevues de chefs, des recettes originales présentées durant chaque soirée et des anecdotes glanées dans le feu de l’action. Enfin, on pourra y consulter l’horaire des événements prévus, ainsi que réserver des billets grâce à un lien direct. L’invitation au prochain événement est lancée pour l’automne 2015!

www.camaraderiedeschefs.ca
 
À propos de Martin Juneau

Martin Juneau s’est d’abord fait remarquer comme chef propriétaire de la Montée de lait pendant près de sept ans, avant de devenir chef au Newtown de Montréal, puis chef exécutif et copropriétaire du restaurant Pastaga. En plus d’agir comme consultant cuisine au bar gastronomique Commerce, il possède, en partenariat, l’épicerie de quartier Le Petit Coin ainsi que le Pub Sir Joseph. Il ouvrira prochainement la crèmerie Mr Crémeux et la boutique de vins nature et caviste Cul-Sec. Élu meilleur chef canadien lors des Gold Medal Plates, en 2011, il a participé aux émissions de télé Sortez vos verres, Et que ça saute! et Les Prix Juneau. On pourra le voir aux commandes de l’émission Tag BBQ sur les ondes de Zeste, à l’été 2015.

À propos de Boulangerie ACE

Fondée en 1993, la boulangerie ACE se spécialise dans la fabrication artisanale de pains traditionnels d’inspiration européenne. Elle est une des plus importantes boulangeries artisanales en Amérique du Nord. Chaque miche qu’elle produit est le fruit d’une longue fermentation et d’une cuisson parfaite dans un four à sole de pierre, avec pour résultat des pains d’une saveur exceptionnelle, d’une texture moelleuse et avec une croûte croustillante. La boulangerie ACE n’utilise aucun agent de conservation et ne choisit que les meilleurs ingrédients pour ses pains. Ses baguettes et autres pains artisanaux sont offerts par des centaines de restaurants, hôtels, traiteurs, épiceries et boutiques gastronomiques au Canada, aux États-Unis et dans les Caraïbes.

L’engagement envers la collectivité est une composante essentielle de la philosophie de la boulangerie ACE. La société verse un pourcentage de son bénéfice net à des organisations caritatives dans les principaux centres urbains où sont vendus ses pains. La boulangerie ACE favorise les programmes pour l’alimentation et la nutrition afin d’aider les membres à faible revenu de la communauté, d’offrir des bourses d’études culinaires et de soutenir des projets d’agriculture biologique.  D