Riz au lait
Type de Cuisine: Belge
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 60 min.
Portion: 6
Ingrédients:
125 g de riz
1 l de lait
200 g de sucre
1 gousse de vanille ou équivalent
1 jaune d'œuf
Étapes de préparation:
Mettre 125 g de riz à bouillir 5 min. dans de l’eau salée. Rincer à l’eau chaude dans une passoire fine, égoutter et mettre dans 8 dl de lait bouillant avec 200 g de sucre et une gousse de vanille. Cuire à feu doux pendant 1 heure Retirer du feu ajouter 2 dl de lait froid dans lequel on aura incorporé un jaune d’œuf. Remuer régulièrement jusqu’à incorporation complète du lait ajouté. Mettre au froid pendant deux heures.
Déguster froid avec de la confiture d’abricot. On peut le servir dans une coupe de verre saupoudrée d’un peu de cannelle ou encore avec un demi-abricot cuit au sirop.
CIDRE DE GLACE
Canada, Québec
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