LE SAINT-AMOUR *****  

Type de cuisine: française Adresse: 48, rue Sainte-Ursule Ville: QUÉBEC Note/20: 18/20 Tél.: 418-694-0667 Site Web: www.saint-amour.com Ouverture: le midi, du lun. au ven. Le soir, 7 jours. Prix midi: T.H. 18$ à 33$ Prix soir: C. 79$ à 106$ Soir TH: 68$

Restaurant de l'année Debeur 2011

Établissement ouvert depuis 1978, où le foie gras est toujours l’un des produits privilégiés et où les meilleurs produits sont traités avec respect. Dans ce restaurant de haut calibre, un service extrêmement courtois contribue à l’expérience. Des chefs étrangers viennent ponctuellement présenter leurs spécialités à l’invitation de Jean-Luc Boulay dont la réputation n’est plus à faire. De plus en plus, le chef introduit des produits tirés de la forêt boréale à ses menus. Carte des vins d’exception.

NOTE: Menu 4 serv. 70$. Menu dégustation 9 serv. 125$, accord des vins possible. Cave à vins, 13 000 bouteilles, 90% d'importation privée. Caviar de la Colombie-Britannique. Service de traiteur. Voiturier.

Spécialités: Bisque de homard coraillée et vanillée, cromesqui de crevettes nordiques à l'estragon. Poêlée chaude de foie gras, cake de betterave, micro pousses, opaline de pistache, réduction de jus de canard. Pétoncles des Iles de la Madeleine, flanc de porc de la ferme Turlo. Ris de veau et crevettes sauvages, gnocchis à la truffe. Pigeonneau, cuisse farcie et confite au foie gras, suprêmes rôtis, purée de légumes, jus de presse aux abats, pleurotes biologiques des Appalaches. Distinction de chocolat Valrhona

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SUCRERIE DE LA MONTAGNE ****	IL BOCCALINI ***
Type de cuisine: sucrerie Adresse: 300, ch. Saint-Georges Ville: RIGAUD Note/20: 16,5/20 Tél.: 450-451-5204 (Suite)	Type de cuisine: Italienne Adresse: 1408, rue de l'Église Ville: VILLE SAINT-LAURENT Note/20: 15/20 Tél.: 514-747-7809 Service... (Suite)