BISTRO CULINAIRE - LE COUREUR des BOIS ***  
Hôtel Rive-Gauche - Refuge Urbain

Type de cuisine: Française bistro Adresse: 1810, rue Richelieu Ville: BELOEIL Note/20: 15/20 Tél.: 450-467-4477 Site Web: www.hotelrivegauche.ca Ouverture: Lun. à sam. 11h à 14h30 et 17h30 à 21h. Dim. 7h à 21h30. Prix midi: F. 21$ Prix soir: C. 32$ à 74$ Soir TH: 39$

Le restaurant revampé de l’hôtel Rive-Gauche personnifie la forêt québécoise – photos d’orignaux, troncs d’arbre, raquettes – et correspond bien à la cuisine de Jean-François Méthot. Sa cuisine respecte les produits de la région, qu’il utilise largement, on les retrouve dans chacun de ses plats. Il a travaillé avec Renaud Cyr au Manoir des Érables, aux Trois Tilleuls, au Club Saint-Denis, a donné des ateliers au CFP Jacques Rousseau, puis est devenu chef au Coureur des bois en 2009.

On parle ici de «bistronomie» : des mets créatifs et réinventés, concoctés à partir des produits du terroir montérégien et québécois, enrichis par une très belle cave à vin. Cette dernière a été récompensée par le «Best of Award of Excellence» et par «Wine Spectator» en 2014 et en 2015.

NOTE: Nouveau menu aux saisons, de concert avec les producteurs locaux. Menu découverte 75$. Nouvelle table du chef en cuisine, 6-8 pers. Menu dégustation 7 services à partir de 129$ par personne, avec accord des vins 179$. Brunch à l'assiette 26$ et 36$, dim. 10h30 à 14h. Terrasse semi-couverte, ambiance bistro, avec vue sur le Richelieu,  30 pers. Soirée dansante 31 déc.

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Spécialités du chef Jean-François Méthot: Tartares du Coureur: saumon frais, boeuf et magret de canard. Boeuf Eumatimi, pavé de contre filet Prime AAA rôti. Crème brûlée à la liqueur de «Coureur des bois».

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