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LE CHEVAL DE JADE ****  

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Type de cuisine: française
Adresse: 688, rue Saint-Jovite
Ville: MONT-TREMBLANT
Note/20: 16,2/20
Tél.: 819-425-5233
Site Web: www.chevaldejade.com
Ouverture: Mar. à sam. 17h à 22h. Fermé lun. et dim. et de mi-oct. à mi-nov.
Prix midi: (fermé)
Prix soir: C. 48$ à 98$
Soir TH: 50$ à 60$


Situé sur la rue principale, à l'entrée de Saint-Jovite, ce restaurant est spécialisé dans les poissons, les fruits de mer (très bonne bouillabaisse) et le canard à la presse (a vendu son 1650e canard à la presse en 2014). En cuisine comme en salle, les propriétaires possèdent une belle expérience professionnelle. Olivier Tali, maître canardier depuis 2005, fait un clin d'œil à la cuisine moléculaire. Sa cuisine est évolutive et attrayante. Il utilise des produits naturels régionaux.

 

NOTE: Canneton des Laurentides à la rouennaise/2 pers. sur réserv. Bouillabaisse avec demi-homard. Menu découverte 7 serv. 2 pers. 166$. Mets flambés en salle. Menu gastronomique pour deux, 9 serv. 196$. Ouvert midi sur réserv. 20 pers. minimum. Mets végétariens. Soirée avec les maîtres canardiers mi-avril. Vérifier si ouvert le dim.  D

 

 




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Spécialités françaises: Foie gras poêlé, poire et porto. Bouillabaisse méditerranéenne. Magret de canard, sauce foie gras et truffe. Pétoncles poêlés sauce babaco, poivre rose, basilic. Truffes au chocolat noir de Tanzanie et cardamome sur pralin croustillant.






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