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LE SAINT-AMOUR *****  

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Type de cuisine: française
Adresse: 48, rue Sainte-Ursule
Ville: QUÉBEC
Note/20: 18/20
Tél.: 418-694-0667
Site Web: www.saint-amour.com
Ouverture: le midi, du lun. au ven. Le soir, 7 jours.
Prix midi: T.H. 18$ à 33$
Prix soir: C. 79$ à 106$
Soir TH: 68$


Restaurant de l'année Debeur 2011

 

Établissement ouvert depuis 1978, où le foie gras est toujours l’un des produits privilégiés et où les meilleurs produits sont traités avec respect. Dans ce restaurant de haut calibre, un service extrêmement courtois contribue à l’expérience. Des chefs étrangers viennent ponctuellement présenter leurs spécialités à l’invitation de Jean-Luc Boulay dont la réputation n’est plus à faire. De plus en plus, le chef introduit des produits tirés de la forêt boréale à ses menus. Carte des vins d’exception.

 

NOTE: Menu 4 serv. 70$. Menu dégustation 9 serv. 125$, accord des vins possible. Cave à vins, 13 000 bouteilles, 90% d'importation privée. Caviar de la Colombie-Britannique. Service de traiteur. Voiturier.

 




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Spécialités: Bisque de homard coraillée et vanillée, cromesqui de crevettes nordiques à l'estragon. Poêlée chaude de foie gras, cake de betterave, micro pousses, opaline de pistache, réduction de jus de canard. Pétoncles des Iles de la Madeleine, flanc de porc de la ferme Turlo. Ris de veau et crevettes sauvages, gnocchis à la truffe. Pigeonneau, cuisse farcie et confite au foie gras, suprêmes rôtis, purée de légumes, jus de presse aux abats, pleurotes biologiques des Appalaches. Distinction de chocolat Valrhona







 
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Auberge_des_Gallant_Dining_Room_280_72dpi.jpg PoisPenche_280.jpg
Type de cuisine: française
Adresse: 1171, ch. Saint-Henri
Ville: SAINTE-MARTHE, VAUDREUIL
Note/20: 18/20
Tél.: 450-459-4241

(Suite)

Type de cuisine: Française
Adresse: 1230, de Maisonneuve O.
Ville: Montréal
Note/20: 14,7/20
Tél.: 514-667-5050

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