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VIN BLANC

France, Languedoc-Roussillon
aoc Vin de pays d’Oc
Viognier De la Chevalière 2007, Laroche +632323 - 13,95$ () $($)
Le viognier, ce cépage devenu à la mode depuis quelques années, produit un vin généreux et fruité. La maison Laroche a su tirer parti de ses qualités en fabriquant un vin qui a des odeurs florales de jasmin et de chèvrefeuille, des notes d’agrumes et un léger boisé. Ample, équilibré, très fruité en bouche à cause des fruits exotiques (abricot, citron confit) et une touche minérale. Le boire frais (8oC) avec un homard grillé ou des mets asiatiques.

VINS ROUGES

France, Vallée du Rhône
aoc Côtes-du-Rhône
Parallèle "45" 2006, Paul Jaboulet Aîné +332304 - 15,90$ $($)
Un beau nez intense de mûre, de cassis et de cerise mêlé à des notes de poivre et de boisé. Long, généreux, équilibré et moelleux en bouche, avec des tanins souples et des notes poivrées. Je l’ai trouvé mieux que le millésime 2005 qui, pourtant, a obtenu la note de 88/100 au Wine Spectator. Un excellent Côtes-du-Rhône rouge à servir légèrement rafraîchi (12 à 14oC) et qui se marie bien à des charcuteries, un carré d’agneau sur le gril ou un sauté de lapin au thym.

Italie, Vénétie
doc Valpolicella Superiore
Ripasso Sartori 2006, Casa Vinicola Sartori +10669242 - 16,40$ $($)
Un beau vin au nez sauvage, rehaussé d’odeurs de mûre, de prune cuite, de vanille légère et de fleurs. Bien fruité, corsé, long et frais en bouche, il est soutenu par des tanins souples et charnus. Le marier à un rôti de b¦uf sauce aux champignons, à des raviolis aux morilles ou à un fromage gorgonzola.

CIDRE MOUSSEUX

Canada, Québec, Hemmingford
Cidre effervescent léger
Crémant de pomme, 2,5%, Cidrerie du Minot +245316 - 9,50$ $
Des odeurs de fleur de pomme et des traces de foin coupé et de fumée. Long, moelleux et joliment fruité en bouche avec des notes de pomme mûre et une finale qui laisse une bouche agréable et fraîche. Un cidre léger et élégant à servir frais (8oC) à l’apéritif ou au dessert; un dessert aux pommes cuites, comme une tarte, lui ira bien. Il pourrait aussi être servi tout au long d’un repas.

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