Pour célébrer la nouvelle année
Non seulement nous vous souhaitons une belle et bonne année 2013, remplie de joie, de santé et de prospérité, mais nous vous proposons de célébrer son arrivée avec quelques bonnes bouteilles dont voici notre sélection tirée du guide Le Petit Debeur. Les commentaires sont de Jessica Harnois, Guénaël Revel et Thierry Debeur.
En cliquant sur le code SAQ de chaque produit, vous pourrez connaître sa disponibilité dans la succursdale la plus près de chez vous.
À votre santé et n'oubliez pas de consommer responsable. Il serait dommage de ne pas bien commencer cette nouvelle année. Pour calculer votre taux d'alcoolémie.
CHAMPAGNES
France, Champagne
aoc Champagne
Champagne Drappier, Cuvée Carte d’or Brut +734699 - 41,50$
Un agréable champagne aux bulles fines et persistantes et aux arômes d'agrumes, de petits fruits rouges et de fleurs. Ample et généreux en bouche, il bénéficie d'une belle structure, d'une bonne minéralité et finit longuement sur des notes de fruits secs et quelques épices. Le boire frais (8°C) lorsqu'on sert une daurade au fenouil ou un plateau de fruits de mer.
France, Champagne, Vallée de la Marne
aoc Champagne
Champagne Nicolas Feuillatte Brut Réserve +578187 - 46$
Des arômes d'agrumes, d'amande et de brioche au beurre avec des notes minérales. En bouche, il est fruité, fin et frais, on retrouve les promesses du nez et il offre une bonne longueur sur le fruit. Un champagne de plaisir à servir frais (8°C) à l'apéritif ou avec des tapas à base de poisson et fruits de mer. Excellent rapport qualité-prix, faites des provisions!
France, Champagne, Montagne de Reims
aoc Champagne
Champagne Canard-Duchêne, Cuvée Léonie Brut +11154700 - 48,25$
Voici un joli champagne qui offre des odeurs de fruits tropicaux, de fleurs blanches et de pain d'épices soutenues par une belle minéralité. Très belle structure en bouche avec de l'ampleur et de la générosité sur le fruit et finissant doucement sur des épices. Un champagne très agréable à servir frais (8°C) à l'apéritif avec des tapas de poisson et fruits de mer.
France, Champagne
aoc Champagne
G.H. Mumm Cordon rouge Brut +308056 - 63,75$
Intensité et fraîcheur, qualité constante, cordon de bulle et mousse élégante, fruits mûrs, pomme, poire, agrumes. Belle fraîcheur en bouche, se marie bien avec les plats, mariage intéressant avec les pétoncles citronnés, le foie gras au torchon au cidre de glace, sablé breton, chutney à la poire et poivre long, très bien aussi avec le carpaccio de queue de homard à l’huile de coriandre et perles de citron ou la purée de topinambours au persil. Lire la suite
France, Champagne, Vallée de la Marne
aoc Champagne
Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Ultra Brut +340679 - 65$
Mère des cuvées dites Extra-Brut, la maison Laurent-Perrier a lancé celle-ci en 1981. Elle offre une constance de goût de pureté inégalée. Très océane, très aérienne, très fraîche, elle offre tout de même de la chair de fruits blancs (poire, pêche) dans une effervescence en parfaite harmonie, à la fois mousseuse et imprégnante. Droite, crayeuse et apéritive.
France, Champagne
aoc Champagne
Veuve Clicquot-Ponsardin Brut +563338 - 71$
Plus profonde que bien d’autres cuvées de la même gamme chez d’autres grandes marques, elle fascine toujours par son équilibre ainsi que par ses arômes et son comportement en bouche qui vont crescendo. Chaque palier se dessine posément: pommes, poires, sirop de sucre de canne, croissants et vanille enrobant une attaque docile, un corps imposant et une finale moyenne, sans fioriture. On paye la marque, mais on a le plaisir garanti.
VIN FORTIFIÉ
Portugal, Douro, Pinhào
Porto
Cabral Caracter, Reserva Vintage, Vallegre Vinhos do Porto +10270717 - 17,50$
Vieilli plus de cinq ans en fût de chêne, ce porto offre des parfums de pruneau, de cerise à l'eau-de-vie, de brioche et de raisin sec. Ample, coulant, fruité, gras, long et charmeur en bouche, il finit avec un bel équilibre sur des épices douces. Le servir frais, à 16°C, au moment de l'apéritif ou en dégustant un roquefort, aussi un comté Juraflore vieilli 18 mois.
CIDRES DE GLACE
Canada, Québec, Frelighsburg
Cidre de glace mousseux
Cidre de glace pétillant 2009, 12%, Domaine Pinnacle +10341247 - 29$/375ml
Un très beau cidre de glace pétillant aux arômes complexes de pomme cuite, de zeste d'orange, de fruits tropicaux, de fleurs blanches, de miel et de brioche. Nerveux, onctueux, fruité, long en bouche et bien équilibré, il est à servir frais (8°C) avec une belle côte de porc grillée sur la cendre ou un dessert au chocolat, aux fraises.
Canada, Québec, Cantons-de-l'Est
Cidre de glace mousseux
Crémant de glace, tête de cuvée 2006, 9%, Cidrerie du Minot +10977211 - 29,60$/375ml
Wow, wow et triple wow! Je suis folle de ce crémant de glace. Le nom de Tête de Cuvée désigne la crème de la crème du domaine. C'est un mousseux fait avec des pommes gelées, qui détonne et qui épate la galerie. C'est trop bon! Avec des fromages, des desserts aux fruits, comme une tarte aux pommes ou aux pêches avec une crème anglaise ou pâtissière, c'est le compagnon idéal. Les bulles et l'acidité rafraîchissent le palais, sans lourdeur, pour terminer le repas en beauté. Un format parfait en fin de soirée. D
