Comme nous l'avons déjà écrit, le terme crianza désigne une méthode selon laquelle le vin doit vieillir au moins deux ans, dont un an en barrique. Et l'appellation Ribera del Duero s'applique à des vins d'excellente réputation. Ce vin, issu d'une longue tradition vinicole, s'ouvre sur des odeurs intenses de mûre, de cerise, de cassis et de fleur avec des notes de torréfié et d'épices. Très largement fruité et corsé en bouche, il évolue sur des tanins charnus et finit sur des épices. Un bon vin pour accompagner une gigue de chevreuil sauce au poivre ou un carré d'agneau aux herbes de Provence.