Fraîcheur et légèreté pourraient qualifier ce crémant de glace, alliant l'intensité d'un vin de glace et la fraîcheur, la légèreté d'un cidre pétillant. Au nez, des parfums de pomme cuite, de fruits exotiques et de rose. Onctueux, puissant, frais et long en bouche avec un très bel équilibre. À son mieux servi frais, à 8°C. Pour l'harmonie, un filet de veau de grain rôti sauce aux canneberges ou un gâteau aux noix et à l'érable.