La boisson la plus populaire à Marseille est l’apéritif anisé, qu'on appelle le pastis ou «pastaga» en marseillais. Pastis, en provençal, signifie «mélange». Le pastis est fait d’un mélange de plusieurs plantes aromatiques macérées dans de l’alcool, notamment la réglisse et l'anis. Le plus connu dans le monde est le Ricard. Il offre des arômes d'anis et de réglisse très agréables. Ce pastis, rond et rafraîchissant en bouche, se déguste coupé avec de l'eau glacée, tout en mangeant des canapés de poisson fumé par exemple ou d'autres bouchées. On peut aussi l'utiliser dans des cocktails ou des recettes. Ricard est maintenant vendu dans sa toute nouvelle bouteille qui allie modernité et esthétique sans perdre de sa personnalité.