Ce vin est issu de vignes plantées dans un terroir jonché de pierres blanches qui reflètent le soleil sur la vigne. On les appelle «pierres de soleil» et elles apportent au raisin une chaleur plus concentrée. Cela donne, comme ici, un vin très aromatique aux accents intenses d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs avec des notes végétales. Simple, vif, fruité, frais et long en bouche, il faudra le servir à 8°C et lui choisir un mets de fruits de mer ou une côte de veau de grain à la braise.