Mtl en lumière - Conférence sensorielle!

Feb 17, 2012

Dans le cadre du volet gastronomie de Montréal en lumière, le Coeur des sciences vous convie à une conférence sensorielle!

Une conférence de Marie-Christine Montel

COMMUNIQUÉ

Pourquoi les fromages ont-ils tous une identité propre? Quelles sont les causes scientifiques et culturelles à cette unicité du goût? Est-ce dû aux particularités régionales comme le climat, la composition du sol, la flore ou l’utilisation de bactéries particulières? Que dire du savoir-faire des fromagers? Pour vous sensibiliser aux différences de goût dues au terroir, la soirée débutera par une dégustation de fromages québécois provenant de régions différentes, mais obtenus à partir du même type de lait.

Marie-Christine Montel dirige l’Unité de recherches fromagères de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA), à Aurillac en France.

La soirée sera animée par Jean-Pierre Lemasson, professeur associé au Département d‘études urbaines et touristiques de l’UQAM et spécialiste de la gastronomie.

Jeudi 23 février 2012, 18h

Réservations : http://www.coeurdessciences.uqam.ca

Ouverture de la billetterie à 17h15 – Argent comptant seulement
Adultes : 25 $ Étudiants et aînés (65 ans et plus): 15 $

Agora Hydro-Québec (CO-R500) du pavillon Coeur des sciences de l’UQAM
175, avenue Président-Kennedy
Métro Place-des-Arts

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