Le Français, Vincent Vallée est le nouveau World Chocolate Master 2015
Cérémonie de remise du titre World Chocolate Master
Le meilleur chocolatier du monde enfin connu! Considéré comme le concours le plus exigeant en chocolaterie, World Chocolate Master est le titre le plus prestigieux que peut remporter un chocolatier.
Communiqué par Erica Radey
Le Français, Vincent Vallée a été couronné World Chocolate Master, le 30 octobre dernier au Salon du Chocolat de Paris. Considéré comme le concours le plus exigeant en chocolaterie, c’est le titre le plus prestigieux que peut remporter un chocolatier. Pour les trois prochaines années, Vincent Vallée portera le titre de meilleur artisan chocolatier du monde. Il aura l'occasion unique de visiter une plantation de cacao et ses créations seront en vente au célèbre magasin Harrods à Londres au cours de la campagne de la Saint-Valentin (les créations seront en magasin dès le 1er février). Hinashi Onobayashi du Japon et Marijn Coertjens de la Belgique ont remporté respectivement la médaille d’argent et la médaille de bronze lors de la compétition. Diego Lozano du Brésil a reçu le prix des Médias sociaux : le prix pour la pièce artistique ayant obtenue le plus de vote du public. Le public pouvait voter pour leur pièce en chocolat préférée lors de la finale sur le site web du World Chocolate Masters. Tous les gagnants repartent avec de magnifiques prix offerts par les commanditaires du World Chocolate Masters.
«Pendant la compétition Vincent Vallée a défini un nouveau standard d’innovation et de créativité», explique Jean-Michel Perruchon, président du jury composé de chefs de renom et de spécialistes gastronomiques. «Le titre de World Chocolate Master est un hommage au talent, à l’ingéniosité et la vision qu'il a démontré lors de la finale.»
Prix Or Noir
Lors de la cérémonie, le prestigieux trophée Or Noir a été remis à Andrey Kanakin de la Russie par le jury spécial Or Noir. Le gagnant remporte 500 kilos de son chocolat signature.
Finaliste Canadien: Michaël Cotard
Félicitations à Michaël Cotard, représentant du talent canadien au World Chocolate Masters pour sa superbe performance. Le résultat de plusieurs mois de travail, de dévouement et de passion, il a su s’illustrer auprès du jury. Le niveau de compétition étant à son plus haut niveau avec des finalistes aux talents incroyables, le chocolatier de St-Sauveur a manqué de peu le top 10 du World Chocolate Masters.
Voir ces deux vidéos:
À propos du World Chocolate Masters (www.worldchocolatemasters.com)
Le World Chocolate Masters, la prestigieuse compétition internationale dédiée à l'art du chocolat, est née en 2005, d'une initiative de la marque de renom Cacao Barry®. Cette exigeante compétition pour professionnels a lieu tous les deux ans, avec des sélections nationales à travers le monde, culminant à la grande finale à Paris, bastion de Cacao Barry®, lors du Salon du Chocolat. Le titre de National Chocolate Master et celui de World Chocolate Master sont des mérites qui apportent aux candidats une reconnaissance mondiale.
À propos de Cacao Barry® (www.cacao-barry.com)
Depuis sa création, Cacao Barry® s’est consacré corps et âme à la créativité, à l’innovation et surtout, à la passion. Tout a commencé avec la quête de son fondateur, Charles Barry, qui explore l’Afrique en 1842, à la recherche des meilleures variétés de fèves de cacao pour son premier véritable chocolat de connaisseur. En 1923, l’entreprise fait son entrée sur la scène internationale et Cacao Barry® est le premier producteur de chocolat à étudier la culture du cacao en Amérique latine et sur d’autres continents. Que ce soit avec sa première gamme de chocolats de couverture d’origine rare, avec le raffinement aromatique recherché de son premier Millésime de Plantation, la révolutionnaire méthode QFermentation ou le lancement de sa nouvelle application Itinero™ – une application gratuite qui permet à tous de trouver le parfait accord chocolat– Cacao Barry® a constamment placé la barre plus haut, imposant ainsi de nouvelles normes à l’industrie du chocolat. Cacao Barry® fait partie du groupe Barry Callebaut, le leader mondial des fabricants de produits à base de chocolat et de cacao de qualité et réside au Canada à la nouvelle adresse du chocolat : l’Académie du Chocolat™ de Montréal. D
