Le chef Paul Bocuse fête ses 90 ans

Le chef Paul Bocuse (photo tirée de la vidéo francetvinfo ©2016)

Cela fait presque un demi-siècle que le chef français Paul Bocuse participe au rayonnement international du savoir-faire gastronomique français.Un reportage de francetvinfo.

Portrait de francetvinfo ©2016 (voir aussi la vidéo à la fin du texte)

À tout juste 90 ans, Paul Bocuse est toujours considéré comme le pape de la gastronomie française. Mais avant tout, il est l'homme d'un terroir, né en bord de Saône, au nord de Lyon, à Collonges-au-Mont-d'Or (France). C'est là que depuis 51 ans, chef de son restaurant, il obtient trois étoiles au guide Michelin, un record absolu.

Enfant, il préférait la pêche et le braconnage aux bancs de l'école. Comme son père et son grand-père, il sera cuisinier et rentre à 15 ans en apprentissage chez Claude Maret, à Lyon. Il travaille ensuite chez la mère Brazier, première femme trois étoiles, puis chez Fernand Point, son modèle.

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