Différences générationnelles quand viendra le temps de commander un repas au restaurant

Le dernier sondage commandé par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) à la firme de sondage SOM met en lumière le fait que les jeunes adultes québécois vont consommer davantage de viande au restaurant (bœuf, porc, et autres, mais excluant la volaille) au cours des cinq prochaines années et que la génération X (35 à 44 ans) pense, de son côté, opter pour plus d’aliments biologiques dans son assiette.

Communiqué par Dominique Tremblay, agente d’information, ARQ

Ce sont en effet 36 % des répondants de la catégorie des 18 à 24 ans qui ont déclaré vouloir commander plus de viande au restaurant. À l’opposé, seulement 18 % des répondants de 65 ans et plus pensent le faire. Ces derniers constitueraient par contre la strate la plus importante de la population qui envisage privilégier la volaille, à hauteur de 16 %, contre seulement 7 % des 18 à 24 ans. Les aliments biologiques attireront, quant à eux, 8 % des répondants âgés entre 35 et 44 ans, mais seulement 3 % de ceux âgés entre 45 et 54 ans.

Le sondage, réalisé l’été dernier auprès de 1 268 répondants adultes, indique également que les hommes et les femmes prendront des directions différentes quand viendra le temps de commander un repas au restaurant. En effet, la protéine animale demeurera l’aliment le plus recherché pour les hommes, à hauteur de 32 %, comparativement à seulement 18 % pour les femmes. Celles-ci seront, d’autre part, plus attirées vers les aliments sans gluten (4 %), contre seulement 1 % pour les hommes.

Fondée en 1938, l’ARQ a pour mission de fournir à l’ensemble des établissements de restauration membres à travers le Québec des services complets d’information, de formation, de rabais, d’assurances et de représentation gouvernementale. L’ensemble de ses 5 300 membres a réalisé, en 2016, près de 6 milliards de dollars de ventes, soit plus de la moitié du total des recettes de toute l’industrie de la restauration au Québec.