Les Fromages d'ici au Centre Desjardins

Mar 7, 2017

Dans le cadre du volet gastronomique du Festival Montréal en lumière 2017, Les Producteurs de lait du Québec ont présenté Fromages d'ici, à la Grande place du Centre Desjardins, les 24, 25 et 26 février.

Par Thierry Debeur

Vidéo ©Debeur 2017

Les meilleurs fromagers artisans du Québec étaient présents pour faire déguster leurs fromages et surtout donner toutes les explications permettant aux nombreux visiteurs de mieux apprécier et de mieux connaître nos petites merveilles de fromages québécois.

La seule ombre au tableau de l'événement était les interminables files d'attente à chaque kiosque. Peut-être, les organisateurs devraient-ils se pencher sur une solution à ce problème. Mais cela indique malgré tout l'engouement du public pour nos fromages d'ici qui prennent de la qualité d'année en année, au fil desquelles nos artisans fromagers acquièrent de l'expérience et du savoir-faire. Il n'est que de goûter le 14 Arpents de la Fromagerie Médard pour s'en convaincre ou le Bleu d'Élizabeth de la Fromagerie du Presbytère ou encore le Grand Cheddar d'Agropur, pour ne citer que ceux-là. Nous avons aussi rencontré Jean-Yves Lapointe, propriétaire de 1001 Fondues, qui propose de nombreuses recettes régionales de fondues au fromage en utilisant les meilleurs fromages de diverses régions du Québec. Quelques-unes (trois pour le moment) sont en vente chez IGA.

Nous avons aussi apprécié les tables rondes de discussion, animées par Francis Reddy, où de nombreux problèmes de l'industrie du formage au Québec étaient soulevés et portés à la connaissance du public. Plusieurs de ceux-ci pourraient, une fois résolus, permettre à nos artisans fromagers de travailler encore mieux.

Plus d'information: www.fromagesdici.com